샐리맘의 건강한 식탁

눈을 보면 전신 건강이 보인다 피로가 쌓였을 때 눈이 빨갛게 충혈된 경험은 누구나 해 보았을 텐데요 이러한 가벼운 증상도 전신 건강을 반영하는 증상이 될 수 있습니다 손, 팔, 다리 근육은 움직일 때만 사용하지만 눈은 보는 것 자체가 운동이 되기 때문에 우리 몸에서 가장 활발하게 움직이고 전신의 신경이 집결되어 있는 모세혈관 덩어리가 그 만큼 많아서 산소와 에너지를 많이 쓰는 기관입니다 따라서 몸의 다른 부위의 영양소가 부족하거나 이상이 생기면 눈에도 이상 징후가 나타나게 됩니다 즉 눈은 단순히 보는 기관이 아니라 전신 상태를 보여주는 기관이라고 할 수 있습니다 우리가 흔히 나이가 들면 생기는 것으로 가볍게 여기는 노안의 경우도 전신질환과 연관이 있다고 보는 경우가 많습니다 미국 역학 저널에 실린 연구결..

짜지 않고 감칠맛 나는 만능 맛간장 요리계 사법고시 조리기능장 시험에 최연소 합격한 천재 요리사 봉준호 셰프의 레시피로 만드는 만능 맛간장을 소개합니다 냄비에 양파 반개, 무 100g을 1cm두께로 썰어 넣고 재래간장 2컵, 조청 1컵, 물 2컵을 부어주세요 조청이 잘 섞이도록 잘 저어준 다음 센불로 끓이세요 불을 켠 뒤 건 표고버섯 3개, 건새우 5g, 통후추 5알을 넣습니다 국물이 끓으면 약불로 줄여 무가 물러질 때까지 15분간 더 끓이세요 15분 후 바로 불을 끄고 사과 반개 씨를 빼고 1cm두께로 썰고 넣고 레몬은 1/4개를 껍질째 준비해서 냄비에 한 번 짜 준 뒤 그대로 넣으세요 10×10cm 다시마 1장을 깨끗이 닦은 뒤 넣은 뒤 뚜껑 덮고 실온에서 30분간 식혀주세요 사과와 레몬,다시마의 향..

나쁜 지방의 공격을 막아주는 식재료들 지방은 우리 몸을 이루는 중요한 에너지원이자 세포막을 구성하는 성분이며 우리 몸을 조절하는 호르몬의 재료가 되지만 몸 속에 필요 이상으로 쌓이게 되면 혈관을 막아서 당뇨병, 고지혈증, 사망에 이르는 심장병등 각 종 질환을 일으키는 원인이 됩니다 겉으로 보이지 않아도 우리 몸 곳곳에 숨어 장기를 공격하는 나쁜 지방! 특히 보기에는 말랐어도 혈관에 쌓여가는 콜레스테롤은 시각을 잃게 만드는 황반변성을 불러오고 간에 쌓이는 중성지방은 사망에 까지 이르는 간암을 일으킵니다 또 장기 곳곳에 쌓이는 내장 지방은 전신 마비를 부르는 중풍은 물론 심장을 멈추게 만들어 돌연사 까지 일으킨다고 합니다 지방은 위를 비롯한 우리 몸 곳곳의 내장에 쌓이게 되는데요 위에 지방이 과도하게 쌓이게..

국, 찌개 완전 정복 만능 맛가루 국. 찌개 등 한국인의 밥상에 빠지지 않는 국물요리에 육수 낼 필요없이 간편하게 사용할 맛가루를 알토란 김하진 요리연구가의 레시피로 소개합니다 멸치가루 : 머리와 내장 제거한 멸치를 마른 팬에 볶은 뒤 갈아줌 새우가루 : 건새우를 마른 팬에 볶은 뒤 갈아줌 홍합가루 : 건홍합을 절구에 1차로 잘게 빻은 뒤 믹서에 갈아줌 표고버섯가루 : 건표고의 기둥을 뗀 후 믹서에 갈아줌 생강가루 : 껍질을 벗기고 얇게 썰어서 그늘에 말린후 갈아줌 무가루 : 껍질째 얇게 썰어 말린후 갈아줌 무말랭이를 사서 갈아도 됩니다 가루의 배합비율입니다 생강가루만 1/4로 넣고 나머지는 1입니다 비율대로 정확히 개량해서 섞은 뒤 유리병에 담아 상온에 보관해 주세요 냉장고는 습기가 있어 좋지 않아요 ..

짜지 않고 건강한 만능 고추장 양념장 각종 볶음 요리에 빠지지 않는 양념 고추장 고추장에 각종 천연 양념을 첨가해 약이 되는 건강한 만능 고추장 양념장을 알토란 임성근 조리기능장의 레시피로 소개합니다 냄비에 물 1L를 붓고 다시마(10×10) 1장은 겉을 닦아서 넣고 북어대가리 2개, 건표고버섯 5개, 감초10개를 넣고 센불에서 끓여주세요 육수가 끓기 시작하면 다시마만 건져내고 중불에서 15분 더 끓여주세요 중불로 줄여야 국물이 줄지 않고 재료의 깊은 맛이 잘 우러납니다 고운 고추가루 90g, 중간 고추가루 90g, 청주 5큰술 양파즙 100g, 배즙 100g, 유자청 50g, 다진마늘 80g 후추 1작은술, 꿀 200g, 조청 200g, 재래간장 200g 재래고추장 2큰술 넣고 잘 섞어주세요 알짜비법!..

[황금알] 내게 맞는 다이어트 옷 속에 감춰진 살들이 슬슬 드러나기 시작하는 계절입니다 그래서 봄이 되면 다이어트 시도를 진지하게 생각하게 되죠 그러다 보면 나는 어떤 종류의 다이어트를 해야 할까? 궁금해 집니다 그래서 유형별로 나눈 내게 맞는법을 소개할께요 다이어트방법을 소개하기 전에 살이 찌는 이유에 대해서 먼저 알아봅시다 우리 몸은 음식을 먹으면 에너지를 소비하고 남은 영양분은 지방으로 저장하게 되는데요 남는 에너지는 혈당을 상승시키고 인슐린이 분비되는데 인슐린은 지방세포가 지방을 잘 저장하도록 세포의 입구를 열어주고 또한 지방이 잘 빠져 나가지 못하게 막는 역할을 합니다 그래서 혈중에 떠다니는 당 성분을 지방세포에 열심히 축적하게 되는데 이것이 비만의 주된 원리입니다 결국 혈당이 올라가는 음식을 ..

만물상 국물 닭발 & 치즈 계란찜 성수동 간판 없는 국물 닭발 맛집 레시피입니다 소 목뼈, 통마늘을 2:1 비율로 넣고 대파 넣어 3시간 동안 끓여 육수를 만듭니다 빠르고 간편하게 하려면 시판 갈비탕 육수로 대체하셔도 좋습니다 닭발은 끓는 물에 10분정도 삶은 뒤 얼음물에 넣어 씻어 헹구세요 고추장 2큰술, 맛술 1/2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1/2큰술, 구운소금, 후추 조금, 고추가루 6큰술 섞어 양념장을 만드세요 고추가루는 매운맛의 정도에 따라 4가지를 섞어서 사용하는데 가장 인기있는 맛은 일반, 청양, 베트남 3가지를 섞은 것이랍니다 인도 고추가루는 가장 매운맛에 사용합니다 끓여놓은 육수에 양념장을 듬뿍 넣고 삶은 닭발을 넣어 3시간동안 푹 끓여주세요 기호에 따라 조리시간은 조절할..

* 10분만에 얼굴 라인 바꾸는 비법 우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 주걱과 브러쉬를 이용합니다 이마 뼈 안의 경막이 긴장되며 푹 파이는 현상인데 이마 자체의 문제라기 보다 두피 근육의 노화로 인한 처짐이 주된 원인입니다 이마 라인을 잡아줄 때는 두피 근육을 잡아줘야 이마 주름을 잡을 수 있습니다 이마 근육이 후두부까지 연결되어 있어 두피가 늘어지면 이마도 같이 늘어지게 됩니다 그래서 두피 근육을 탄력있게 만들어 이마 주름을 완화시킬 수 있습니다 1. 머리에 가르마를 탄 후 드러난 두피에 주걱을 대고 흔들흔들 뜯듯이 눌러가며 움직여 주세요 2. 조금씩 자리를 옮겨가면서 이마 라인 전체를 해주세요 이마를 세로로 5등분 한다는 느낌으로 잘게 나눠서 골고루 자극을 주시면 됩니다 3. 머리 옆부분 두피에도 주..

알토란 두부요리 Ⅱ 마파두부 알토란 여경래 셰프의 두반장 없이 만드는 레시피입니다 알짜비법! 연두부를 이용해서 마파두부를 만듭니다 연두부를 절반으로 저미고 네모나게 깍뚝썰기 합니다 끓는 물에 연두부를 넣고 물이 다시 끓으면 체를 이용해 두부를 건져주세요 이렇게 하면 두부가 부서지지 않아요 대파 한 대의 흰부분을 적당한 크기로 송송 썰어주세요 마늘 6개를 얇게 썬 후 굵직하게 다지세요 생강 1/5개를 잘게 다져주세요 센불로 달군 팬에 고추기름 3큰술 두르고 다진 돼지고기 100g을 볶아주세요 고기가 바싹 익으면 파, 마늘, 생강, 고추장 1큰술을 넣고 볶아주세요 파, 마늘 향이 올라올때까지 볶으세요 붉은 색감이 부족하다 싶으면 고추가루를 첨가하세요 볶은 양념에 물 2/3컵을 붓고 굴소스 1/4큰술 설탕 1..

오천만의 공포, 당뇨병을 극복하라! 10초마다 한 명이 당뇨병으로 사망하고 30초마다 한 명이 당뇨 합병증으로 다리 절단. 신종 전염병이라 불리는 21세기 인류 최대의 역병 당뇨병! 현재 우리나라의 당뇨병 환자는 400만명에 육박하고 있고 당뇨 전단계, 공복 혈당에 장애가 있는 정도가 600만이 넘기 때문에 총 전단계까지 합치면 1000만 당뇨 시대라고 할 수 있을 만큼 당뇨병이 심각한 사회적 문제가 되고 있습니다 국민병이라 불리는 당뇨병은 서구화된 식습관과 운동부족이 주 원인으로 꼽히는데 그 밖에 당뇨를 일으키는 또다른 원인은 지속적인 스트레스, 과로, 약물복용, 환경 독소의 과다 유입등 환경적인 요인도 당뇨병 인구를 증가시키고 있습니다 그런데 미세먼지가 당뇨병을 유발한다고 합니다 미세먼지가 인체 내에..