샐리맘의 건강한 식탁

봄맞이 해독 밥상 Ⅲ 표고버섯 볶음 봄의 따스한 햇볕과 큰 일교차로 표고버섯의 식감과 향이 제일 좋을 때는 바로 지금입니다 베타글루칸 함량이 높아 암예방, 면역력 향상에 도움을 주고 콜레스테롤을 낮추는 데도 효과가 있습니다 봄철 해독밥상 세번째 표고버섯요리는 김하진 요리연구가의레시피입니다 좋은 생표고버섯은 가벼운 것입니다 수분을 많이 머금은 표고는 빨리 상하기 때문에 뒷면이 거뭇 거뭇해집니다 그래서 들어봐서 가벼운 것 갓이 활짝 피지 않고 살짝 말려있는 것 표면이 거북이 등처럼 갈라진 것이 좋습니다 표고버섯(600g) 기둥을 갓의 바깥 방향으로 돌리며 떼어주세요 떼어낸 기둥은 육수낼때나 된장찌개에 넣어주세요 흐르는 물에 꼭지를 뗀 갓 안쪽과 바깥쪽을 손으로 문질러 씻은 뒤 나란히 포개어 손으로 눌러 물기..

봄맞이 해독밥상Ⅱ 바지락죽 제철맞아 살이 통통하게 오른 바지락에 쫄깃한 식감 자랑하는 주꾸미, 봄의 전령사 향긋한 냉이까지 들어가 봄내음 가득한 해독요리, 바지락 죽 대한민국 조리명장 1호 한춘섭 셰프의 레시피입니다 바지락을 먼저 해감해야 하는데요 물 1L에 소금 1큰술을 넣고 하룻밤 동안 담가두면 되는데 시간이 없다면 검정비닐을 덮고 3시간 정도 두면 됩니다 해감을 토한 바지락을 깨끗하게 씻어주세요 달군 팬에 올리브유 1큰술을 넣습니다 올리브유가 없으면 식용유를 쓰셔도 돼요 칼등으로 으깬마늘 2쪽을 넣어요 기름에 마늘향이 배면 해감한 바지락 600g을 넣어 볶아주세요 백포도주 4큰술을 넣어줍니다 포도주가 없으면 청주나 소주를 넣으셔도 됩니다 술은 바지락의 비린내를 없애주고 풍미를 좋게해 줌으로 반드시 ..

봄맞이 해독밥상Ⅰ 도토리묵 & 묵사발 볼록 튀어나온 아랫배 뱃살은 보기도 싫지만 뱃살지방은 여러가지 독소를 만들어내어 건강을 해칩니다 겨우내 쌓인 뱃살 뿐만 아니라 독소까지 없애줄 수 있는 봄맞이 해독 밥상 메뉴로 도토리, 바지락, 표고버섯을 추천합니다 도토리로 음식을 만들어 먹는 나라는 전 세계에 한국밖에 없다고 하네요 예부터 우리 선조들의 배고픔을 달래줬던 도토리는 수분과 섬유소가 풍부하여 쉽게 포만감을 느낄 수 있고 여러가지 해독작용을 하므로 봄철 꼭 먹어야 하는 식재료입니다 6월~8월 산란기를 앞두고 통통하게 살이 오른 바지락은 지금이 딱 제철이며 봄철 원기회복에 좋습니다 마지막으로 추천하는 재료는 표고버섯인데요 뱃살로 인해 생기는 활성산소, 염증등의 독소를 제거하여 간건강에 도움을 줍니다 이런 ..

국수 맛집 비밀 레시피 무한리필 국수와 떡갈비세트에 단돈 5000원으로 대박 국수가게를 운영하는 사장님이 직접 가르쳐주는 김치말이국수와 비빔국수 레시피를 배워봅시다 김치말이국수 먼저 동치미를 만들어야 합니다 무(3개)는 1.5cm 두께로 두껍게 자릅니다 굵은 소금에 버무려 하룻밤 재워두세요 키질 하듯이 그릇째 잡고 흔들어 무우에 소금이 잘 섞이게 해주세요 무3개 분량이면 소금은 밥공기 3공기 양입니다 양파3개 반으로 잘라 넣고 통마늘, 생강 3개 저며썰고 대파도 큼직하게 넣어주세요 소금에 절인 무를 하룻밤 숙성시키면 통에 4분의 1정도 물이 나옵니다 통의 4분의 3정도 되도록 물을 넣어주세요 여름에는 1주일 정도, 겨울에는 2주일 정도 숙성해 주면 국수에 사용할 수 있는 동치미육수가 만들어집니다 동치미 ..

만물상 먼지 세균잡는 청소도구 미세먼지와 초미세먼지는 조기사망의 원인이라고 할 정도로 심각한 피해를 주는데요 미국의 한 지역에서 비흡연자 주부 다수가 폐암으로 사망하는 일이 일어나 역학조사를 한 결과 살림을 많이 한 주부들이라는 공통점이 있었다고합니다 집안일을 많이 하면 청소하면서 미세먼지, 요리할 때는 중금속을 다량 흡입하게 되는데 호흡기로 흡입된 미세먼지와 중금속이 염증과 폐암을 유발하게 된 것입니다 살림을 열심히 하는 주부는 안하는 경우에 비해 폐암발병률이 약 1.5배 높다고 합니다 그럼 먼지를 마시지 않고 깨끗하게 청소하는 방법을 알아야겠죠? 바로 신문지와 스타킹으로 청소하는 방법입니다 스타킹은 대표적인 합성섬유인데 합성섬유는 마찰에 의한 정전기가 잘 일어나서 먼지를 모으기에 좋은 소재입니다 페트..