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샐리맘의 건강한 식탁
여름철에 어울리는 강된장 여름철엔 땀 흘리며 먹어야 하는 국물요리는 부담스럽죠? 그래서 여름엔 된장찌개보다는 강된장이 좋습니다. 더운 여름 입맛 살리는 별미, 강된장알토란 김하진 요리연구가의 레시피입니다. 찌개용 두부 150g을 반으로 저며썬뒤 3등분해서작은 사각형모양으로 자르세요강된장 재료들은 비벼먹기 좋도록 작게 썰어주세요 양송이 버섯 100g도 작게 썰어주세요 생 표고버섯100g은 기둥은 제거하고 작게 썰어주세요생표고버섯이 식감이 부드러워 더 좋습니다. 애호박 100g, 대파 80g, 청양 4개(40g)도 같은 크기로 썰어주세요 설도(불고기용) 200g도 다지세요기계로 간 고기는 식감이 떨어집니다.칼로 썰어 넣어야 고기의 씹는 식감을 살릴 수 있어요 잘게 썰은 고기에 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2..
천기누설 암을 이기는 밥상, 유방암 세계 여성암 발생 증가율 1위, 유방암. OECD 국가 중 유방암 환자 발생 증가율 1위, 한국. 우리나라에서는 20명 중 1명 정도가 유방암에 걸리고 있고 5년, 10년, 20년이 지나서도 재발하는 암으로 알려져 있습니다. 그렇게 때문에 "5년 뒤면 무조건 완치다"라고 생각하는 것은 문제가 있을 수 있습니다. 유방암은 유방에 생기는 악성 종양으로 겨드랑이의 림프절과 폐, 간등 다른 장기로 빠르게 전이되는 암으로 유명한데 자각 증상이 없습니다. 환자분들이 주로 암이라 느끼는 체중 감소나 피로감 등이 거의 없고 가장 흔한 증상은 통증이 없는 혹, 손으로 만져지는 혹이 가장 흔합니다. 유방암은 암 중에서도 특별하게 자신의 손으로 만져질 수 있는 종류의 암입니다. 그래서 여..
만병의 시작 노화를 늦추는 슈퍼푸드 노화란 나이가 들면서 신체가 점점 약해지고 질병과 사망에 대한 두려움이 커지면서 전반적으로 쇠약해지는 과정을 말합니다. 흔히 노화라고 하면 눈에 보이는 겉모습의 변화만을 떠올리기 쉬운데 사실 우리 몸속의 장기의 노화가 더 중요합니다.나이가 들면서 누구나 다 한 살씩 먹어가고 노화가 진행이 되는데 이런 태어나면서 자라는 주민등록상의 나이와 별개로 실제로 내부에서 장기가 노화되고 또 어떤 기능이 급속도로 노화되는 것을 측정하는 것이 생체나이입니다. 장기가 노화되는 정도를 나타내는 생체나이. 우리 몸의 장기는 각각의 생체 주기에 맞춰 각기 다른 속도로 늙어가고 있다고 합니다. 장기의 노화는 모든 질병의 근본적인 원인이라고 할 수 있습니다. 최근 우리나라 사람들이 잘못된 식습..
만물상 인생 마지막 다이어트성공률 100% 살빠지는 몸 만들기 프로젝트 성공률 100% 실패없는 다이어트의 원칙은 지방이 잘 쌓이는 몸에서 지방을 잘 태우는 몸으로 만들고 간단한 운동으로도 지방이 잘 타게 하고 지방이 쌓이지 않게 막아주는 것입니다. 이렇게 된다면 인생의 마지막 다이어트가 될 수 있습니다. 1. 지방이 잘 타는 몸 만들기 보통 살을 빼는 운동이라고 하면 굉장히 힘들게 무작정 뛰어야 한다고 생각하고 땀을 뻘뻘 흘려야 한다고 생각하는데 그 전에 지방이 잘 태워지는 질 좋은 근육 상태를 만드는게 우선입니다. 지방을 잘 태우는 근육은 고무줄처럼 탄성이 있어야 합니다. 근육이 탄성이 없는 상태에서 운동을 하면 근육의 피로도를 더욱 증가시키게 됩니다. * 허벅지 뒤쪽 근육 이완 운동하체비만, 엉덩이..
한 잔의 보약, 내 몸 맞춤 생명수 날씨가 더워지면 몸에서 체온을 올리지 않기 위해서 수분을 밖으로 날려 보냅니다. 즉, 땀이 나면서 수분을 보내기 때문에 날이 더워지면 물 섭취가 더욱 필요합니다. 게다가 요즘은 미세먼지까지 위험한 수준인데 미세먼지가 호흡기로 들어가면 기관지염만 일으키는 것이 아니라 초미세먼지는 혈관을 통해 들어와 우리 몸에서 뇌혈관 질환, 심혈관 질환, 암을 발생시킬 수 있는데 이들을 제거할 수 있는 것이 바로 물이기 때문에 물을 충분히 섭취해야 이러한 질병을 예방할 수 있습니다.물 대신 차를 마시는 경우도 많은데요 잘 못 마시면 오히려 몸을 마르게 할 수 있습니다. 보통 물처럼 마시는 차 중에서 보리차, 현미차, 옥수수차와 같이 곡류를 우려낸 차는 물 대용이 가능하지만 녹차, 둥굴레..
병을 부르는 내 몸 속 독 독소란 생물체에서 유래하는 것으로 사람이나 동물에게 강한 독성을 나타내는 것, 몸에 축적되면 해를 일으킬 수 있는 모든 물질을 말합니다. 우리는 각종 공해와 오염으로 인해 많은 독소에 노출되어 있습니다. 대기, 수질 그리고 토양 오염에 환경적인 영향은 물론이거니와 패스트푸드와 같은 가공식품 및 첨가물의 다량섭취등 먹거리에 숨겨진 독소 게다가 운동부족, 스트레스, 과도한 화학제품 사용등 생활속 독소들. 독소가 우리 몸에 쌓이면 어떻게 될까? 독소가 우리 몸에 들어와 쌓이게 되면 우리 몸에서 가장 취약한 부분부터 이상이 발생하게 됩니다. 그래서 소화장애나 두통, 자가면역장애와 같은 증상들이 발생하게 되고 성기능장애나 당뇨, 고혈압과 같은 만성질환이 발생할 수 있습니다. 외부에서 들..
뱃살 빼주는 몸 속 청소부, 팽이버섯 팽이버섯은 종자를 심어 연중 생산이 가능해 가격은 저렴하지만 값비싼 다이어트 식품 못지않은 성분을 가졌다고 합니다. 100g당 31kcal로 열량이 매우 낮은 반면 수용성 식이섬유인 버섯키토산이 많이 함유되어 있는데 이것을 많이 먹게 되면 포만감을 주면서 장운동을 자극하게 됩니다.그래서 과식을 줄이고 장운동이 활발해지면 지방을 분해하고 흡수되기 전에 배출하는 효과가 있기 때문에 내장지방을 줄이는데 도움이 됩니다.팽이버섯은 오래 씻을 수록 맛과 영양소가 떨어지기 때문에 흐르는 물에 살짝 헹궈주는 것이 중요하고 버섯의 세포벽이 꽤 단단하기 때문에 긴 상태 그대로 잘 씹지 않고 먹게 되면 제대로 소화되지 않은 채 변에 섞여서 그대로 배출이 되기도 합니다. 그렇게 때문에 팽..
양파 오징어볶음 체내 독소를 제거하고 지방 축적을 차단해 주는 양파는 열을 가하면 영양소가 파괴되는 것이 아니라새로운 항산화성분이 추가로 생성된다고 합니다여름철 최고 보약 양파, 많이들 드세요 매운맛이 강한 양파 껍질 쉽게 까는 법입니다양파의 꼭지만 제거하고 뿌리는 그대로 둔 채 물에 담근채로 껍질을 제거하면 맵지 않아요 양파 2개는 껍질을 까고 2개는 깨끗이 씻어 껍질째채썰어주세요 여름철엔 선동오징어(배에서 잡자마자 냉동한 오징어)가 더 싱싱합니다흐르는 찬물에서 급속 해동해야 비린내가 나지 않아요오징어 몸통은 1cm 굵기로 채 썰어주세요 오징어 다리 끝부분은 제거하고 먹기좋은 크기로 잘라주세요 채썬 오징어에 청주 2큰술 넣고 버무려주세요 알짜비법!양파의 뿌리, 껍질까지 넣어 양파기름을 만드세요양파기름은..
당뇨의 골든타임 전 세계적으로 7초에 한 명씩 사망하고 30초에 한 명씩 다리를 절단하게 만드는, 평생 관리해야 하고 무서운 합병증을 부르는 악성 만성질환은 당뇨병입니다. 대한 당뇨병학회가 2016년 우리나라 당뇨병 실태를 조사한 결과 우리나라 5천만 명 중 당뇨병 또는 당뇨 전단계 인구가 약 1천 300만 명으로 4명 중 1명 꼴이며 환자 10명 중 3명은 자신이 환자인지조차 인지하지 못하고 있다고합니다. 보통 혈당이 정상 수치보다 높지만 당뇨 진단 기준보다는 낮은 상태를 당뇨 전단계라고 하는데 사실 이 때부터 심혈관 합병증이 증가할 수 있으므로 당뇨 전 단계가 아닌 하나의 질환으로 인식해야 한다고 보고 전당뇨병이라는 표현을 사용한 것입니다.정상 혈당은 공복시 100미만, 식후 140미만을 말하지만 당..
양파김치 여름철 입맛 살리는 양파김치알토란 김하진 요리연구가의 레시피입니다 양파를 깨끗이 손질한 뒤 반으로 잘라 2~3겹의 속을 빼서 분리하세요 양파를 한 입 크기로 썰어주세요 양파 10개, 2kg입니다 적당한 크기로 썰은 양파에 멸치액젓 3/4컵을 넣어 골고루 묻도록 잘 섞어주세요까나리액젓도 괜찮아요 양파김치 알짜 비법!절일때 대파잎을 넣으세요 대파 잎부분 300g을 같이 넣고 30분간 절이세요 30분후 양파를 절이고 나온 멸치액젓은 버리지 말고 그릇에 담아두세요 양파김치 알짜비법!갓을 넣어 담으세요매끈한 양파는 양념이 흘러내리게 되는데 갓을 넣으면 갓에 묻은 양념이 양파와 어우러져 흘러내리지 않아요 갓 200g은 큰 입은 길이로 길게 자른뒤5cm길이로 잘라주세요갓 대신 총각 무청을 넣어도 좋습니다 건..