샐리맘의 건강한 식탁

감자 고추장 조림 감자 간장 조림에 이어 감자 고추장 조림입니다알토란 김하진 요리연구가의 레시피입니다. 감자 4개를 깨끗이 손질한 뒤 납작하게 썬 뒤 물에 담가두세요오래 끓이지 않기 때문에 작게 썰어야 합니다. 꽈리고추를 반으로 자르고 끝부분도 잘라주세요 냄비에 물 한컵반을 넣고 맛술 3큰술, 물엿3큰술, 간장3큰술, 고추장3큰술, 고운고추가루1큰술 넣고 잘 풀어준 뒤 센불에서 끓이세요 양념이 잘 풀어지면 끓기 전에 바로 감자, 둥근 어묵100g, 저민생강 5g을 넣어주세요 양념이 끓으면서 조금 걸쭉해지면 통마늘 6알 넣어주세요 양념장이 더 걸쭉해지면 꽈리고추를 넣으세요 국물이 자작하게 남으면 완성입니다 그릇에 담고 참기름 1큰술, 흑임자를 뿌려주세요

한국형 당뇨병 우리 나라 성인의 실명 원인 1위는 당뇨병성 망막병증 즉, 당뇨 합병증 때문입니다. 또 당뇨환자 1000명당 43명이 족부합병증이 발병하며 두 명중 한 명은 합병증이 발병한다고 합니다. 혈액내에 포도당이 높아지면 전신에 염증이 발생할 수 있으므로 당뇨병은 그 병 자체 보다 관리를 제대로 하지 못해 그로 인해 올 수 있는 합병증이 더 무서운 병입니다. 그러므로 당뇨병은 전 단계부터 합병증에 대한 예방과 관리가 중요합니다.그런데 당뇨병에도 서구인과는 다른 한국형 당뇨병이 있다는 것을 아십니까?한국형 당뇨병의 원인, 예방법과 해결책에 대해 알아봅시다한국형 당뇨의 특징은 짧은 기간내에 당뇨 환자가 급증하고 있다는 점, 자신이 당뇨 환자인지도 모르는 사람이 많다는 점, 그리고 당뇨로 진단 받은 후에..

감자 옹심이 콩국 콩국에 감자 옹심이를 넣어 시원하게 먹는 음식인데요여름철 별미라고 합니다.만물상 강순의 김치 명인의 레시피입니다. 메주콩을 깨끗이 씻어서 물에 3~4시간 정도 불리세요 불린콩을 끓는물에 넣고 뚜껑을 비스듬히 열어 10분간 익힙니다.찬물에 넣고 삶을 때는 뚜껑 덮고 20분 익히세요 삶은 콩은 잠시 식힌 뒤 콩과 같은 양의 물을 넣고 믹서에 갈아주세요체에 거르면 훨씬 부드러워요 콩국을 얼음이 들어있는 볼에 넣어 시원하게 만드세요 강판 아래 보자기를 깔고 껍질 벗긴 감자를 갈아주세요 감자건더기는 보자기에 싸서 꼭 짜 주세요감자물은 버리지 말고 가만히 두어 가라앉히세요 수분기 없는 감자 건더기에 전분가루를 조금 넣고 반죽하세요 가라앉은 감자녹말 물은 버리고 가라앉은 앙금과 감자 반죽에 다시 전..

노화에 좋은 음식 휴식의 대명사이자 안전함의 상징인 집이 노화의 주범이 될 수 있다는 것을 ［우리집이 노화를 부른다］에서 이야기 했었는데요 이번에는 피부, 혈관, 뼈의 노화를 막아주는 식재료에 대해 알려드립니다. 적상추- 피부 노화 예방 우리가 가장 흔하게 접하는 쌈채소의 하나인 상추는 고기를 먹을 때 절대 빠질 수 없는 식재료인데 칼로리가 낮아 다이어트에 도움이 되고 숙면을 취하는데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.흔히 상추하면 모두 똑같다고 생각하지만 상추의 종류와 색깔에 따라 조금씩 효능도 다릅니다.상추를 크게 구분하자면 색깔로 청상추와 적상추로 구분하는데 청상추의 경우 엽록소의 일종인 클로로필이 풍부하여 면역력을 높여주는 역할을 하고 붉은빛을 띄는 적상추의 경우는 항산화성분인 안토시아닌이 풍부..

감자 간장 조림 세계 3대 장수 마을에서 공통적으로 많이 먹는 채소가 감자라고 합니다.알토란 김하진 요리연구가의 레시피입니다. 감자 5개의 껍질을 벗긴 뒤 바로 찬물에 담그세요전분을 제거하고 갈변을 방지합니다. 감자를 큼직하게 썬 뒤 모서리 부분을 다듬어주세요모서리를 다듬으면 조렸을 때 감자가 부서지거나 뭉개지지 않고양념 국물도 탁해지지 않아요다듬고 남은 감자는 찌개나 전에 이용하세요 손질한 감자는 다시 찬물에 담궈두세요 오징어 2마리는 껍질을 벗기고 몸통은 링 모양으로 자르고 다리는 두개씩 잘라주세요 냄비에 물 2컵(400cc)넣고 센불에서 끓이세요 물엿 3/4컵, 맛술 반컵, 간장 반컵, 채썬 양파 50g, 저민 마늘 30g, 저민 생강 10g, 통후추 1작은술건 청양고추는 반갈라 넣고 중불에서 10..

우리 집이 노화를 부른다 날씨가 더워지면 우리 몸의 신진대사가 활발해지면서 몸의 활성산소가 늘어나고 그로 인해 면역력 저하를 불러오기 때문에 여름철에는 우리 몸이 빠르게 노화가 됩니다. 게다가 뜨겁게 내리쬐는 햇볕 역시 노화를 촉진시키는데 흔히 자외선은 한여름이 가장 위험할 것으로 생각되지만 오히려 지금 이 무렵이 가장 위험합니다. 한여름철에는 장마 등으로 날이 흐린 반면 날이 급격히 더워지는 5월부터 초여름인 7월까지는 날씨가 대체로 맑아서 자외선 지수가 급증하게 됩니다. 특히 자외선 중에서도 피부 깊숙이 침투하는 자외선A가 강해서 피부 노화는 물론 심각한 광(빛)노화를 발생시키고 피부암까지 유발하기 때문에 주의해야 합니다.실제로 28년간 트럭을 운전한 운전기사의 경우 햇볕 자외선에 노출된 한 쪽 얼굴..

전자렌지로 만드는 갈치조림 & 깻잎찜 만물상 전자렌지 요리 두번째입니다.알고보니 전자렌지 요리책을 쓰셨던 분이네요이번에는 갈치조림과 깻잎찜입니다. 갈치조림 깨끗하게 씻은 감자를 얇게 썰어주세요0.5mm정도로 얇게 썰어야 골고루 익어요 썰은 감자를 용기에 담고 랩을 씌워 렌지에 2분간 돌리세요 대파, 양파, 고추도 잘 익도록 얇게 채 썰어주세요 고추가루, 설탕, 간장, 다진마늘 , 고추장, 맛술, 물을 넣고 양념장을 만드세요재료에서 수분이 나와 싱거워질 수 있으므로 양념은 조금 진하게 만들어야 합니다. 평평한 그릇에 초벌로 익힌 감자를 펴고 만들어 놓은 양념의 1/3을 감자에 얹어주세요 감자위에 갈치를 겹치지 않게 고루펴고 양념장을 얹어주세요 얇게 썰어 놓은 채소를 갈치위에 모두 얹고양념장을 모두 얹어주세..

천연 항생제 염증이란 체내나 피부에 상처가 났거나 균에 감염되었을 때 피가 나거나 고름이 생기는 증상등을 말하는데 특히 건조한 봄에는 우리 몸의 수분 부족으로 염증이 더 증가하게 됩니다. 이런 염증이 우리 몸의 세포나 조직에 생기게 되고 그것을 오래 방치하다 보면 당뇨, 고혈압 같은 혈관질환, 관절염이나 신경통 같은 통증질환, 심지어 암이나 치매와 같은 중증질환을 발생시키는데 염증으로 인한 질환만 100여가지가 넘는다고 합니다.자연에서 찾은 천연 항생제로 만병의 근원인 염증을 잡으세요 해죽순일상생활 속의 사소한 습관때문에 염증이 발생되는 경우가 많은데 이쑤시개 사용도 그 중 한가지입니다.식사후 무심코 이쑤시개를 사용하는 경우가 많은데 이쑤시개를 잘 못 사용할 경우 잇몸을 찔러 상처를 입히거나 잇몸 사이에..

집밥 백선생 새우요리 값싼 냉동새우로 간단한 새우구이부터 푸드트럭의 인기메뉴인쉬림프박스까지 다양하게 만들어보세요 새우구이 냉동된 새우는 찬물에 담그거나 냉장실에서 해동을 시킨 뒤먼저 새우의 내장을 제거해주세요이쑤시개를 새우의 등 위쪽에 찔러넣고 잡아당기면실 같은 내장이 딸려나옵니다.내장 제거후 물에 헹궈주세요 빵칼로 새우 등 전체에 칼집을 내세요 팬에 식용유3스푼, 마늘 반스푼, 소금 한꼬집 넣은후 큰 새우 5마리 넣고 뚜껑 덮고 익혀주세요 기름이 튀어요 새우가 익으면 그릇에 담으세요칼집을 내어 껍질을 까기도 쉽고 양념이 속까지 고루 잘 배어훨씬 맛있습니다. 일식집 새우튀김 튀김용 새우를 손질할 때는 꼬리 부분의 삼각형 물주머니를 제거해야 합니다제거하고 나면 새우꼬리가 두갈래가 됩니다. 배쪽으로 3~4군..

중성지방 줄이는 법 나쁜 콜레스테롤과 중성지방이 혈관질환의 주범으로 우리 몸에 좋지 않다는 것은 모두 다 알고 있는 사실인데요 특히 둘 중에서도 중성지방이 더 위험하다고 합니다. 나쁜 콜레스테롤은 보통 혈관내에 존재하며 혈액으로 이동하는데 비해 중성지방은 혈관 속을 떠다닐 뿐만 아니라 여러 장기에 축적되어 질병을 유발하기 때문입니다.한국 지질 동맥경화학회의 발표에 의하면 우리나라 30대 이상 성인 2명 중 1명이 고지혈증이라고 합니다. 거의 국민병이라고 해도 과언이 아닌데요. 특히 고지혈증은 마른 체형으로 보이는 경우에도 안심할 수 없다는 점입니다. 겉으로는 말라 보여도 과도한 내장지방으로 인해 중성지방이 많은 경우가 많기 떄문입니다.몸 속 기름때 중성지방을 줄일 수 있는 혈액 다이어트 방법을 소개합니다..