샐리맘의 건강한 식탁

이보은 요리연구가의 동지팥죽입니다 팥 400g을 따뜻한 물에 4시간 불리고 체에 거른 뒤 냄비에 넣고 물을 2L 부어 센 불에서 뚜껑 덮고 30분간 삶다가 뜨거운 물 4컵을 넣고 15분간 더 끓이세요 가을에 수확한 햇팥은 삶은 첫 물을 버리지 않고 묵은 팥을 삶을 때는 첫 물 버립니다 찹쌀가루 400g에 소금 한 꼬집과 뜨거운 물 2큰술을 넣고 익반죽한 다음, 치댄 반죽을 직경 2cm 크기로 동그랗게 만들어주세요 끓는 물이 든 냄비에 소금 한 꼬집을 넣고 새알심을 데치다가, 새알심이 떠오르면 건져서 찬물에 담근 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요 삶은 팥은 체에 걸러서 팥물과 분리해주세요 팥물은 버리지 않고 따로 받아 사용합니다 믹서기에 한 김 식힌 팥과 삶은 팥물 750ml(절반 정도)를 붓고 곱게 갈아준 ..

신효섭 셰프의 SNS에서 화제인 회오리 달걀을 품은 오므라이스 회오리오므라이스입니다 예열된 팬에 다진 베이컨 2줄, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 3큰술, 다진 청피망 2큰술, 다진 홍피망 2큰술, 다진 할라페뇨 1큰술, 후추 2꼬집, 굴소스 1큰술 넣고 볶아주세요 식은 밥 1공기를 넣고 밥알이 뭉치지 않도록 볶아준 뒤 완성된 볶음밥을 국 용기에 꾹꾹 눌러 담아주세요 예열된 냄비에 시판 사골 육수 150ml, 진간장 1작은술, 황설탕 반큰술, 토마토케첩 3큰술, 돈가스소스 3큰술 넣고 센 불에서 5분간 끓이세요 볼에 달걀 4개, 소금 3꼬집, 맛술 반큰술을 넣고 잘 풀어준 뒤 체에 달걀물을 넣고 한 번 걸러주세요 충분히 예열한 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중 불로 줄인 후 팬에 달걀물..

이보은 요리연구가의 탱글탱글한 제철 꼬막을 가장 맛있게 먹는 방법! 육즙 팡팡 꼬막비빔밥입니다 꼬막 1kg을 흐르는 물에 비벼가면서 검은 물이 나오지 않을 때까지 깨끗이 씻어주세요 스테인리스 볼에 씻은 꼬막과 물 6컵, 식초 1큰술, 쇠숟가락을 넣고 검은 봉지로 덮어 1시간 해감한 뒤 찬물에 한 번 헹구세요 냄비에 물 10컵, 굵은 소금 1큰술을 넣고 물이 끓기 시작하면 해감한 꼬막 1kg을 넣고 한 방향으로 젓다가 꼬막 10개 정도가 입을 벌리면 불을 끄고 맛술 4큰술 넣고 1분간 뜸을 들인 후 삶은 꼬막을 체에 밭쳐 거른 다음 꼬막 살을 발라내세요 볼에 송송 썬 부추 1컵 반, 다진 양파 반컵, 다진 청양고추 반컵, 다진 홍고추 1/4컵, 진간장 5큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 ..

김영준 셰프의 집에서 만드는 초간단 영양 간식 김부각과 새우말이튀김입니다 김부각 볼에 물 2컵, 맛술 반컵, 고운 소금 1작은술을 넣고 섞어주세요 라이스페이퍼의 크기에 맞춰 돌김을 자르고 밑간한 물에 라이스페이퍼를 살짝 적신 후 돌김에 붙이세요 라이스페이퍼 위에 실고출를 적당량 뿌린 후 에어프라이어에 넣고 최저온도로 맞춰 5분간 돌리세요 라이스페이퍼 붙여 말린 김은 4등분으로 자른 후 165도로 예열한 식용유에 넣고 3~5초간 튀기세요 튀긴 김부각에 고운 소금, 설탕 각 1~2꼬집을 넣고 섞어주세요 새우말이튀김 손질한 흰다리새우 15마리를 잘게 다지세요 가지 1개는 꼭지를 제거하고 세로로 2등분 한 뒤 소금 1꼬집, 후추 1꼬집, 올리브오일 1/4컵을 뿌린 후 175도로 맞춘 에어프라이어에 넣고 20분간..

개그우먼 김지민이 줄 서서 먹고 반한 김밥 맛을 직접 재현한 제주도 유부김밥입니다 유부초밥 키트의 조미유부 1팩(12조각)의 물기를 꽉 짜고 채 썰어 밥알 크기로 다지세요 칼에 참기름을 발라 분홍 소시지를 편 썬 후 다지세요 달군 팬에 식용유 적당량을 두르고 다진 분홍 소시지를 넣고 튀기듯이 볶다가 수분이 날아갔을 때 다진 유부를 넣고 볶아주세요 밥 3공기에 한 김 식힌 볶은 재료와 유부초밥 조미 양념, 플레이크, 참기름 약간, 소금 약간, 통깨 조금을 넣어 버무리세요 김밥 위에 김밥 김, 양념한 밥 적당량을 올리고 맛살, 햄, 당근, 지단, 단무지, 우엉을 넣어 말아주세요