샐리맘의 건강한 식탁

비만 치료를 전문으로 하는 가정의학과 전문의가 추천하는 다이어트 방법을 소개합니다 이 다이어트는 간헐적 단식을 다큐멘터리 방식으로 소개한 영국 BBC의 프로듀서이자 의학박사인 마이클 모슬리가 만든 간헐적 단식을 보완한 업그레이드 버전입니다 일반적인 간헐적 단식보다 더 쉽게 시도할 수 있고 오랫동안 유지가 가능합니다 바로 5대2 다이어트인데요 일주일에 5일은 평소대로 먹고 2일은 500~600kcal로 제한해서 먹는 것입니다 이렇게 칼로리를 제한해서 먹으면 우리 몸은 굶었다고 착각하기 때문에 몸을 보호하기 위해 축적된 지방을 태워서 열을 내고 에너지를 쓰게 되기 때문에 가만히 있는데도 기초대사량이 높아져서 살이 빠지게 되는 원리입니다 칼로리를 제한하는 2일은 마음대로 정할 수 있고 변경도 가능하지만 반드시..

차민욱 셰프의 설난 밥상 소갈비 대전! 비주얼과 맛 모두를 잡은 소갈비해물꽃찜과 설맞이 건강 간식 곶감크림치즈말이입니다 소갈비해물꽃찜 무 100g, 당근 1/4개를 돌려 깎고 물 1L에 무와 당근을 깎고 남은 자투리와 소금 1큰술, 후추 1큰술을 넣고 끓이세요 끓는 육수에 전복 2마리와 새우 2마리는 30초, 낙지 1마리는 15초 데친 뒤 찬물에 식혀 건져두고 육수는 체에 걸러 따로 받아 해산물 육수로 사용합니다 해산물 육수 500ml에 간장 100g, 황물엿 40g, 황설탕 40g, 와인 2/3컵(150ml)을 넣어 간장 베이스의 1차 양념을 만들어주세요 해산물 육수 150ml에 굵은 고춧가루 3큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 찹쌀가루 4큰술, 후추 1/3큰술, 참기름 1큰술, 매실청..

임성근 조리기능장의 설날 밥상 소갈비 대전! 전통은 살리되 번거로움은 최소화한 소갈비찜과 남은 명절 음식으로 만드는 삼색전묵은지김밥입니다 국물소갈비찜 약 4cm 두께의 찜용 생소갈비 1.2kg에 두 번 정도 칼집을 내고 물을 붓고 설탕 5큰술을 넣은 뒤 3시간 정도 핏물을 빼주세요 갈비가 잠길 만큼 물을 붓고 물이 끓으면 갈비를 넣어 10분간 삶고 찬물에 헹구세요 냄비에 물 10컵을 부어 식힌 갈비를 넣어 끓이세요 믹서기에 간 배 반개, 사과 1개, 양파 1개를 면포에 걸러 즙을 준비한 다음 끓는 소갈비에 넣어주세요 육수팩에 썬 대파 1대, 편으로 썬 생강 1알, 마늘 10알과 통후추 1큰술, 채 썬 청양고추 4개를 넣어주세요 육수팩을 소갈비 냄비에 넣고 질긴 고기는 1시간 정도, 부드러우면 약 50분간..

신효섭 셰프의 떡잡채입니다 먹다 남은 떡국떡이나 가래떡을 활용해 간단히 만들 수 있어요 7cm 정도의 가래떡을 세로로 길게 썰어 끓는 물에 30초~ 1분간 데쳐 떡이 떠오르면 체에 건져 물기를 빼주세요 두께는 취향에 따라 2~4등분 하세요 홍피망 반개, 청피망 반개, 양파 반개를 채썰고 청경재 2개를 밑동을 잘라주세요 그릇에 맛술g, 진간장 50g, 물 50g, 물엿 50g, 굴소스 50g, 후추 반큰술 넣어 섞어주세요 양념장이 황금비율입니다 우둔살 200g을 얇게 썰어주세요 프라이팬에 식용유 2큰술을 두른 뒤 우둔살을 넣고 센 불에서 볶다가 양념장 1~2큰술을 넣고 고기를 팬 한쪽으로 밀어주고 데친 떡을 팬에 넣고 양념장 3큰술을 추가한 다음 볶아주세요 손질해 둔 청, 홍피망, 양파, 청경채를 넣어 볶..

이보은 요리연구가의 겨울에 제맛인 삼치를 활용한 요리! 삼치애호박찌개와 삼치솥밥입니다 삼치애호박찌개 삼치 400g을 사방 4cm 크기로 썰어주고 애호박 1.2개를 세로로 반을 가르고 다시 세로로 반을 갈라 2cm 길이로 썰고 양파 반개, 껍질 벗긴 감자 2개는 사방 2cm 길이로 썰어주세요 볼에 삼치살과 애호박을 넣고 고추장, 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 맛술, 들기름을 1큰술씩 넣고 버무려 밑간해주세요 팽이버섯과 느타리버섯을 감자와 같은 크기로 썰어서 준비하세요 냄비에 삼치와 애호박을 담고 센 불에서 볶다가 쌀뜨물 5.5컵을 붓고 손질한 감자, 양파, 느타리버섯을 순서대로 넣으세요 고추장 3큰술을 풀어 넣고 중간 불에 20분 끓이세요 20분 끓이면 이렇게 되는데요 수제비를 넣고 싶다면 바로 지금 넣..