샐리맘의 건강한 식탁

침향은 물 속에 가라앉는 참나무라는 뜻으로침향나무의 상처를 치유하기 위해서 자연적으로 분비되는 천연물질인 수지가수백~수천년 이상 침착해서 만들어진 단단한 덩어리입니다 침향은 베트남, 인도네시아 같은 동남아 열대 지역에서만 채취가 가능하고한 그루당 5~7kg 정도로 아주 소량만 생산이 되기 떄문에오래전부터 귀한 약재로 알려져 있습니다 침향에는 정유 성분의 일종인 델타 구아이엔이 들어있는데심신을 안정시키고 뇌 활성을 돕는 작용을 해서뇌졸중 예방에 도움을 줍니다 뿐만 아니라 침향에는 아가로스피롤이라는 성분도 함유되어 있는데요이 성분은 신경을 이완시켜서 마음을 진정시키는 작용을 합니다 실제로 침향 추출물을 쥐에게 투여한 결과뇌 신경 성장 인자의 분비를 촉진시키고뇌 혈류가 저하된 쥐에게 4주간 침향을 포함한 한약..

위암 극복에 도움 되는 매스틱검 매스틱검은 그리스 키오스섬에서만 서식하는 매스틱 나무의 천연 수지성 수액인데요 매스틱 나무 몸통 표면에 상처를 내서 나오는 수액을 굳힌 것입니다 약 5000년 전부터 사용되어 왔는데 히포크라테스도 위장병에 매스틱검을 권유했다고 합니다. 매스틱 검은 1년에 딱 한 번 나무 한 그루당 150~180g만 채취할 수 있기 때문에 아주 귀한 원료로 알려져 있습니다.매스틱 검은 위 점막을 보호해 위 건강에 도움을 주는데 한 연구에 따르면 기능성 소화불량 환자 134명에게 매스틱 검을 복용한 결과 전체 환자의 77%에서 위통, 복통, 속쓰림 등의 위 불편 증상이 개선되었다고 합니다.이처럼 매스틱 검은 전반적인 위 건강에 도움이 되지만 특히 위암의 큰 원인이 되는 헬리코박터균의 사멸에도..

사람의 몸을 지탱하는 기둥이자 내부의 장기들을 보호하는 뼈. 튼튼한 뼈가 앙상해지는 이유는 뼈의 주성분인 칼슘이 급격히 빠져나와 뼈의 골밀도가 낮아져 구멍이 생기는 골다공증 때문입니다. 우리 몸은 노화로 인해 1년에 1%씩 감소하게 되는데 실제로 50대 이상 여성 10명 중 5명이 골감소증을, 3명은 골다공증을 앓고 있는 것으로 조사되었습니다. 구멍난 뼈를 채우기 위해서는 칼슘과 함께 비타민D를 섭취해야 합니다. 비타민D는 체내 칼슘의 흡수를 도울 뿐만 아니라 뼈의 생성 및 유지를 도와 골다공증 완화에 도움을 줍니다. 식재료를 통해 섭취되는 식재료의 칼슘 흡수량은 40%를 넘지 못하는데 이때 빠져나가는 칼슘을 비타민D가 다시 흡수되도록 도와줍니다. 비타민D가 풍부해 골다공증 완화에 도움을 주는 최고의 식..

더덕은 산에서 나는 고기라 불릴 정도로 각 종 영양소가 풍부해 원귀회복에 도움이 되는 최고의 겨울 보양식으로 손꼽히고 있습니다 특히 더덕에 함유된 사포닌 성분은 뛰어난 항산화 작용으로 혈관 내 염증 물질을 배출할 뿐만 아니라 세포 산화를 불러오는 활성산소를 배출해 염증 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 또한 항산화 물질인 이눌린, 칼륨, 칼슘이 풍부해 염증 반응으로 인한 면역력 저하를 막아 면역력 강화에 도움이 됩니다. 동의보감에는 더덕이 몸에 쌓인 고름과 종기를 배출하고 위를 보하고 혈을 맑게 하는데 효능이 있다고 기록되어 있습니다. 더덕 중에서도 염증 배출에 가장 좋은 효과를 내는 더덕은 흑더덕입니다. 생 더덕을 발효시켜 만드는 흑더덕은 염증 배출에 도움을 주는 사포닌 함량이 더 풍부할 뿐만 아니라 ..

대장암 막는 천연 장 청소부, 검은팥(거두) 대장 건강 지키는 최고의 천연 장 청소부, 팥. 팥에는 사과의 10배에 해당하는 식이섬유는 물론 장내 유익균의 먹이가 되는 올리고당이 풍부합니다. 그런데 팥이라고 하면 붉은색의 적두를 생각하는데 사실 여러가지 색의 팥이 있습니다. 붉은팥, 녹색팥, 흰팥, 검은팥, 이들 중 대장 건강에 최고인 팥은 바로 검은팥입니다. 검은팥에는 대장 건강에 도움되는 폴리페놀의 함량이 가장 높은데 실제로 폴리페놀 성분이 대장암의 진행 속도를 늦춰준다는 연구 결과도 있습니다. 또한 검은팥에는 대장 건강을 해치는 유해 산소를 없애는 항산화 활성 능력이 붉은팥에 비해 35% 우수하다고 다른 팥에는 없는 안토시아닌 성분도 풍부하여 대장암 세포를 억제하는데 뛰어난 효능이 있습니다. 하지만..

몸 속 기름때 빼는 특별한 베리 화려한 색감과 상큼한 맛이 특징인 베리. 딸기, 블루베리, 크랜베리, 아로니아, 초크베리, 아사이베리 등 다양한 종류의 베리들이 있는데요 이런 베리류는 여러 종류의 베리를 같이 섭취하는 것이 베리의 효과를 극대화 시키기 때문에 더 좋다고 합니다. 그런데 견과류와 함께 먹는 것은 좋지 않습니다. 일부 베리에는 탄닌 성분이 들어있어 이 성분이 견과류의 철분, 칼슘과 결합하게 되면 소화 흡수를 방해할 수 있기 때문입니다. 특히 탄닌 성분이 풍부한 블루베리, 아로니아, 아사이베리는 주의해야 합니다. 또한 베리류의 떫은 맛을 잡기 위해 함께 먹는 오렌지 역시 칼슘과 철분이 풍부해 함께 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 또 한가지 주의할 점은 아이들의 경우 베리 섭취를 제한 하는 것이 ..

먹을수록 젊어지는 식재료, 황금토마토 나이가 들면서 신체 기능이 점점 떨어지는 노화. 늘어나는 주름과 흰머리들... 매일 매일 늙어가는 몸은 우리 모두의 고민거리입니다. 하지만 겉으로 보이는 노화보다 더 중요한 것이 몸속 노화인데요 매일 조금씩 혈관은 노화되고 장기 역시 그 기능을 잃어갑니다. 뇌혈관 질환은 물론 치매, 파킨슨병, 관절염 등의 근본 원인이 바로 노화입니다 노화를 조금이라도 늦추기 위해서는 노화의 주범인 활성산소를 없애는 항산화물질이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 중요합니다. 수많은 항산화 물질 중에서 가장 강력한 효과를 지닌 성분은 리코펜인데요 리코펜을 식물 가운데 가장 많이 함유하고 있는 것이 바로 토마토입니다 우리 일상 생활에서 흔히 접하는 토마토, 잘 먹으면 약이 되지만 잘 못 먹으면..

겨울철 귤 2개만 먹어도 하루 비타민C 섭취량을 채운다는 말이 있을 정도로 귤은 영양소가 풍부한 과일입니다. 특히 귤에는 강력한 항산화 성분인 비타민C와 비타민P, 플라보노이드, 카로티노이드가 풍부해 강력한 항산화 작용으로 몸속 독소 배출은 물론 독소가 유발하는 활성산소, 염증, 지방을 억제해 해독에 좋은 식재료입니다. 귤은 종류가 무척이나 다양한데요 그 중에서도 제주 토종 귤인 진귤이 항산화 능력이 가장 우수한 것으로 나타났습니다 한라봉, 천혜향, 일반 귤, 진귤 네가지로 항산화 활성 능력 실험을 했는데요 항산화 능력이 우수할수록 노란색을 띠게 됩니다. 완전히 노란색을 띠는 한 가지가 바로 진귤입니다. 특히 진귤에는 감귤류에 많이 포함된 플라보노이드 성분 중에 노빌레틴, 탄젤리틴 성분 아주 많이 함유되..

땅콩호박, 최고의 항암식재료 최근 한 연구에서 암과 싸워 이기는 강력한 항암 물질이 발견 되었는데 이 물질은 베타크립토잔틴 성분으로 발암 촉진물질의 발생을 억제할 뿐만 아니라 암이 퍼지지 않도록 세포를 보호하고 암세포와 싸워 사멸시키는 강력한 항암작용을 합니다 대한암예방학회에서 발표한 『암을 이기는 한국인의 음식 54가지』에서 소개한 54가지의 식재료 중에서 베타크립토잔틴 성분 함량이 가장 높은 식재료는 호박입니다 호박은 여러 종류가 있는데요 그 중에서도 단연 으뜸은 땅콩을 닮은 버터넛스쿼시, 땅콩호박입니다 땅콩호박에는 베타크립토잔틴 성분 뿐만 아니라 암세포의 성장을 억제해주는 카로티노이드 성분 역시 호박 중 가장 많이 함유하고 있어 암을 막아주는 최고의 식재료라고 할 수 있습니다그러나 카노티노이드의 과..

카레의 주원료인 강황은 생강과에 속하는 뿌리 식물로 인도를 포함한 아열대 지역에서 재배하는 매운맛이 나는 향신료입니다 강황의 노란색을 띠게 하는 천연 색소 커큐민은 폴리페놀 성분 중의 하나인데 강력한 항염 작용으로 위장 염증을 억제하고 속쓰림 증상을 완화하는데 도움을 줍니다 시중에서 강황을 울금과 같은 식품으로 취급하는 경우가 많은데 강황과 울금은 다릅니다 강황은 큘쿠마롱가라는 외래식물이 우리 나라에 들어오면서 붙여진 이름으로 식약처에서는 강황의 뿌리줄기를 강황이라하고 그 안의 덩이뿌리는 울금으로 구분하고 있습니다.커큐민 성분은 강황과 울금에 모두 들어 있지만 강황이 조금 더 풍부하고 폴리페놀 성분이 풍부한 울금은 주로 혈액을 맑게 하는데 이용됩니다. 무엇보다도 울금은 차가운 성질로 위장 질환 완화를 위..