만물상 무생채(김혜정)

가을 식탁 해결사 <무> 완전정복!

복길이 엄마 탤런트 김혜정의 무생채입니다

무는 너무 얇지 않게 채 썰어주세요

너무 가늘어도 좋지 않아요

고구마의 껍질을 벗기고 채를 썬 뒤

무 반개에 고구마 1개 분량을 넣어 섞어주세요

무생채에 고구마를 넣으면 무의 수분을 잡아주어

따로 절이지 않아도 된답니다

고추가루 2스푼 넣고 잘 버무려주세요

무 700g 기준으로 

꽃소금 1스푼, 2배식초 2스푼, 생강즙 1스푼,

설탕 2스푼 넣어 양념장을 만든 다음

고추가루에 버무린 무를 넣고 무쳐주세요

고추냉이 반스푼 넣고 잘 섞어주세요

조금씩 넣어가며 양을 조절하세요

실패 없는 무생채의 비법이랍니다

마지막에 부추 한 줌 넣고  잘 버무린 뒤

통깨 뿌리면 완성입니다