만물상 무청돼지고기찜(김혜정)

가을 식탁 해결사 <무> 완전정복!

복길이 엄마 탤런트 김혜정의 무청 돼지고기찜입니다

삶은 무청은 8cm 길이로 잘라주세요

양파는 채썰고, 대파는 어슷썰어주세요

무청에 들기름 2스푼, 간장 1스푼 넣고 무쳐준 다음

물 2컵 부어 뚜껑 덮고 10분간 삶아주세요

이렇게 하면 무청의 쓴맛은 빠지고 부드러워집니다

10분뒤 무청만 건져내세요

이제 고기 손질을 해볼까요?

돼지갈비가 잠길 정도로 물을 붓고

설탕 1스푼, 청주 1컵 부어 30분간 담궈

핏물을 제거해주세요

핏물 뺀 돼지고기를 물에 헹궈주세요

무청 800g 기준으로

된장 3스푼, 고추가루 3스푼, 다진 마늘 2스푼,

다진 생강 1스푼, 참기름 1스푼, 맛술 3스푼, 

액젓 3스푼 넣어 양념장을 만들어주세요

냄비에 무청을 깔고 핏물 뺀 돼지고기를 올리고

양념장을 넣어주세요

물 3컵 붓고 밤과 대추를 넣어

뚜껑 덮고 중불로  10~15분간 끓여주세요

양파, 대파 넣고 한소끔 끓이면

완성입니다