만물상 사천식칠리새우(이승신)

봄철 입맛 당기는 매콤함,

이승신의 사천식칠리새우입니다

간편하고 저렴한 냉동새우를 준비하세요

청양고추 2개를 썰어 미지근한 물에 넣은 후

냉동 새우를 5분간 담가두세요

이렇게 해동시키면 비린내도 제거되고

새우살이 탱탱해집니다

새우를 체에 밭쳐 물기를 빼주세요

키친타올로 새우의 수분을 제거하고

새우의 물총을 제거해야 튀길때 튀지않아요

감자전분 1컵에 물 2컵을 부어

냉장고에 20분간 넣어두면

전분가루가 가라앉게 됩니다

가라앉은 전분가루의 물을 따라내고

달걀 1개, 식용유 1스푼 넣어 튀김반죽을 만들어주세요

세상에서 가장 바삭한 튀김을 만드는 비법입니다

튀김반죽에 새우를 넣어 

30초 정도 튀겨주세요 

식용유 5스푼, 고추가루 2스푼,

자른 건고추 1개, 다진마늘 1스푼 

넣어 볶아 고추기름을 만들어주세요

여기에  고추가루 2스푼, 굴소스 1스푼, 

다진 청양고추 1스푼,

식초 1스푼 반, 물 1스푼,

딸기쨈 2스푼 넣어 볶아주고

튀긴 새우 넣어 버무려주세요

출처 : TV조선 살림 9단의 만물상