샐리맘의 건강한 식탁
만물상 명품닭볶음탕(신효섭) 본문
제철 재료로 만드는 3만원 주말 특식!
신효섭 셰프의 명품 닭볶음탕입니다
닭고기는 1kg(10호)으로 준비해서
엉덩이와 목 부분의 지방은 떼어내고
도톰한 부분은 칼집을 넣어주세요
무설탕 플레인 요거트 1개를 넣어
버무려 30분간 재워두세요
누린내는 잡고 육질은 부드럽게 하는 비법입니다
고추장 5스푼, 고추가루 1스푼 반,
다진마늘 1스푼 반, 설탕 2스푼,
간 홍고추 반컵, 카레가루 2스푼 넣어
양념장을 만들어주세요
깊은 맛을 내기위해
기름 두르지 않은 팬에 양념장을 볶아주세요
빨리 빨리 저어야 타지 않아요
요거트에 버무린 닭을 그대로 넣어
3분 정도 볶아주세요
물 400ml 넣어 주고
감자 1개 큼직하게 썰어 넣고
10분 정도 끓여주세요
양파, 대파 넣고 10분간 더 끓여주세요
그릇에 담고 청,홍고추 뿌려주면
국물까지 맛있는 명품 닭볶음탕 완성입니다
출처 : TV조선 살림 9단의 만물상
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