만물상 갈치조림(이성미)

요리 대가의 9월 제철 특급 밥상

연예계 대표 손맛 이성미의 

15분 만에 만드는 초간단 갈치조림입니다

갈치는 손질된 것으로 구입해서

은분은 칼로 모두 긁어내고 물에 헹궈주세요

감자 3개를 1.5cm두께로 큼직하게 썰어

랩을 씌우고 전자렌지에 5분만 돌려주세요

적당히 설익은 상태가 됩니다

고추가루 4스푼, 진간장 5스푼, 

다진마늘 2스푼, 물 2컵 부어 양념장을 만드세요

냄비 바닥에 감자를 깔고

갈치를 감자위에 가지런히 담아주세요

양념장에 양파, 청,홍고추를 담가주세요

야채와 양념장을 함께 갈치 위에 뿌리고

뚜껑 덮어 10분만 끓여주세요

비린내는 잡고 감칠맛을 올리는 비법은

카레가루와 소주입니다

소주 1컵에 카레가루 2스푼을 넣고 잘 풀어주세요

10분간 끓인 뒤  소주와 카레를 

냄비 가장자리로 둘러 넣어주세요

갈치에 직접 부으면 맛이 너무 강하답니다

소주와 카레, 대파 넣고 1분만 더 끓이면

완성입니다