만물상 오리주물럭(이보은)

무더위 이기는 여름밥상

이보은 요리연구가의 최고의 여름보양식

오리주물럭입니다

주물럭용 오리고기 900g을 준비하세요

요즘에는 마트에서 쉽게 구할 수 있다고 하네요

  오리고기의 잡내 제거를 위해서는

청양고추로 밑간을 해주세요

청양고추 6개를 씨까지 곱게 다져주세요

곱게 다져야 고기에 잘 배고 

잡내 제거 효과도 좋습니다

다진 청양고추를 오리고기에 넣고 

버무린 뒤 30분간 재워두세요

고구마와 양파는 1cm 두께로 길게 썰고

부추도 적당한 길이로 잘라줍니다

고추가루, 고추장, 간장, 맛술

모두 4큰술 반,

다진마늘 2큰술 반, 올리고당 2큰술,

후추 약간 넣어 양념장을 만드세요

  청양고추에 재워둔 오리고기에

양념장을 넣어 버무린 뒤

15분간 재워두세요

센불로 달군 팬에 오리고기를 넣고

볶아주세요

  오리는 기름 넣지 않아도 

고기에서 기름이 나와요

오리고기가 살짝 익었을 때

고구마와 양파를 넣고 볶아주세요

 고구마가 거의 익으면

부추 넣어 섞어주면 완성입니다

청양고추에 밑간한 오리고기를 

달군 팬에서 구워주면

오리 로스구이 완성~

오리고기도 이젠 집에서 즐기세요