만물상 초계탕(이기주)

믹서기로 만드는 초계탕

문화센터 스타강사인 이기주 요리연구가의

불 없이 10분 만에 만드는 매콤새콤 초계탕입니다

불 없이 만들기 위해서는 

훈제 닭가슴살(2개)을 준비해서 잘게 찢어주세요

일단 닭을 삶을 필요가 없어졌네요

소금 2꼬집, 후추 2꼬집, 참기름(1~2큰술?) 넣고

조물조물 버무려주세요

믹서기에 훈제 닭가슴살 1개를 적당히 찢어 넣으세요

닭가슴살을 더 많이 넣으면 더 진한 맛이 난답니다

여기에 김치국물 1컵과 사과 1개 속을 파내고 

껍질째 넣어주세요

김치국물과 사과가 상큼한 맛을 내는 비법입니다

물 1컵 넣고 곱게 갈아주세요

 

곱게 간 육수는 체에 걸러주세요

육수에 겨자 4큰술 반, 설탕 4큰술,

식초 9큰술, 소금 1큰술 반 넣고 잘 섞어주세요

오이, 양배추, 당근, 양파, 파프리카

채썰어 가장자리에 돌려담고

가운데 양념한 닭가슴살을 담아주세요

육수는 미리 냉동실에 얼렸다 이용하면

더 좋습니다

소면을 넣어도 좋아요

믹서기로 만드는 초간편 초계탕입니다