만물상 진미채볶음(황지희)

만물상 진미채볶음

문화센터 스타강사인 황지희 요리연구가의

백화점 명품 반찬 두번째는 진미채볶음입니다

진미채를 특별한 손질 없이 볼에 담고

소주 5큰술을 넣어 버무려주세요

소주는 진미채의 비린맛도 제거하고

식감을 부드럽게 만들어줍니다

소주에 버무린 진미채를 랩을 씌워

전자렌지에 2분간 가열해 주세요

가열한 뒤에는 한 번 뒤적여 준 다음

한 입 크기로 잘라주세요

고추가루 4큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술,

올리고당 2큰술, 고추장 4큰술, 다진마늘 2큰술,

참기름 2큰술, 다진 파 2큰술 넣고 잘 섞어주세요

설탕만 넣으면 윤기가 안 나고

올리고당만 넣으면 딱딱해집니다

진미채에 양념을 넣고 버무려주세요

마지막으로 통깨 넣고 버무리면 끝~

불을 쓸 필요도 없이 정말 간단하네요