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만물상 달래양념장, 달래소고기두부조림(신효섭) 본문
봄철 대비 백화점 문화센터 2월 특강!
신효섭 셰프의 문화센터 인기 NO.1 제철 밥상
달래 소고기 두부조림입니다
두부 2모를 반으로 잘라 가지런히 세운 다음
다시 반으로 자르고 가로로 반 자르세요
전자렌지에 3분간 가열해주세요
양념도 잘 배고 부서지지 않아요
간장 6스푼, 물 반컵, 고추가루 4스푼,
물엿 5스푼, 다진 달래 1단 반,
홍고추와 청양고추 얇게 썰어 넣고
멸치액젓 1스푼 넣어주면
만능 달래 양념장 완성입니다
전자렌지에 가열한 두부에
소금 살짝 뿌려주고
감자전분을 묻혀주세요
두부가 쫄깃하고 바삭해집니다
달군 팬에 식용유 두르고
두부를 튀기듯이 구워주세요
노릇하게 구운 두부위에
버섯, 차돌박이 올리고
만능 달래 양념장을 6스푼 정도 넣어
약불로 줄이고 뚜껑 덮어 7분 정도 졸여주세요
만능달래양념장으로 만드는
소고기두부조림입니다
출처 : TV조선 살림 9단의 만물상
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