샐리맘의 건강한 식탁
만물상 시금치달걀찜(김선영) 본문
봄철 대비 백화점 문화센터 2월 특강!
김선영 조리장의
성공률 100% 보들보들~ 촉촉한
시금치 달걀찜입니다
달걀 5개를 깨서 준비해주세요
소금 1/3스푼, 맛술 1스푼 넣어
거품기로 풀어주세요
쌀뜨물 2/3컵 넣어주면
시금치의 쓴맛을 제거해준답니다
뚝배기에 참기름을 골고루 바르고
달걀물을 체에 걸러 넣어주세요
다진 시금치를 듬뿍 넣고
중불에 끓여주세요
3분 정도 지나면 한 방향으로 저어주세요
달걀이 몽글몽글 올라오면
불을 조금 줄이고
80% 정도 익을때까지 계속 저어주세요
달걀이 많이 몽글몽글해지면
밑바닥은 젓지말고 위만 저어주다가
가장 약한불로 줄이고
뚜껑 덮어 1분 정도만 끓이세요
달걀 물이 흘러내리면 불을 끄고
30초간 뜸을 들이세요
홍고추 올리면 완성입니다
출처 : TV조선 살림 9단의 만물상
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