만물상 대하해물탕(이보은)

환절기 건강 잡는 가을철 한 그릇 보약!

이보은 요리연구가의 대하해물탕입니다

대하의 2번째 마디의 껍질을 까서 이쑤시개를 넣어

내장을 제거해야 쓴맛이 안나요

주둥이, 다리의 날카로운 부분을 제거해주세요

꽃게와 홍합도 준비해주세요

해물탕의 비린내 완벽 제거법!

식초와 녹차티백입니다

물 6컵에 녹차 티백 2개를 우리고 

식초 2스푼을 넣어 녹차식초를 만듭니다

해산물에 녹차 식초를 부어 

10분 정도만 담갔다가

체에 밭쳐주세요

깨끗이 씻은 콩나물 냄비 바닥에 깔고

해감시킨 홍합 300g 넣고 물 10컵 부어

10분간 끓여주세요

된장 1스푼, 고추가루 5스푼,

물 1컵, 날콩가루 2스푼, 다진 마늘 반스푼,

청주 2스푼 넣어 양념장을 만드세요

10분간 끓인 뒤 양념장 풀고

생강즙 반스푼 넣어주세요 

대하, 꽃게, 호박, 쑥갓, 대파 넣고

10분간 끓이면 완성입니다

오동통한 새우, 맛있어 보이네요^^