만물상 굴국밥(이보은)

환절기 건강 잡는 가을철 한 그릇 보약!

이보은 요리연구가의 10분 굴국밥입니다

굴은 남해 통영굴이 좋다고 하네요

굴의 검은 띠가 진하고 선명한 것이

신선하고 맛있답니다

볼에 무즙 2컵, 물 4컵을 잘 섞은 다음

굴 500g을 넣어 살살 버무린 뒤 5분만 담가두세요

무즙이 굴의 불순물을 흡착해서 

간단하게 굴을 씻을 수 있어요

레몬즙 3스푼 풀어준 물에 굴을 헹궈주세요

향도 좋고 굴이 탱글탱글해진답니다

냄비에 북어채 1줌, 무채 2줌, 

메밀가루 2스푼 넣고 볶아주세요

메밀가루가 육수없이 깊은 맛을 내는 비법입니다

여기에 물 10컵 부어주고

미역 150g, 다진 마늘 1스푼 넣어

10분간 끓여주세요

10분간 끓인 육수에 굴을 넣어주고

데치듯이 익히면 완성입니다

밥 위에 얹어주면 굴국밥이 되지요~