알토란 달걀찜[계란찜.토니오]

화제의 집밥!

토니 오 셰프의 달걀을 활용한 

요리 두번째는 달걀(계란)찜입니 다

특란 6개를 풀어서 체에 내려

알끈을 제거해주세요

멸치액젓 2작은술, 소금 1꼬집, 

설탕 1꼬집, 맛술 1큰술 넣어

살살 저어주세요

보통은 뚝배기에 달걀물을 부어 

끓이는데요

부재료를 먼저 볶아 향을 살려준답니다

뚝배기를 중불에서 달군 뒤

잘게 다진 양파 반개, 다진 청, 홍고추 반개,

잘게 찢은 게맛살 1줄 반, 기름 조금 넣고

중불로 2분간 볶아주세요

청,홍고추는 1개씩 다져서 절반만 넣고

게맛살도 3줄을 찢어서 절반만 넣으세요

2분 뒤 양파가 투명해지고 야채의 향이 올라오면

물 1컵반을 넣어주세요

물이 끓기 시작하면 

달걀물을 넣고 눌어붙지 않게

계속 저어주세요

달걀물이 몽글몽글 덩어리지면

다진 대파 반 대, 게살 한 줄 반, 

다진 청,홍고추 반개, 참기름 1큰술 넣고

뚜껑 덮고 중불에서 4분간 익히세요

4분간 끓인 뒤 불을 끄고

1분간 뜸을 들이세요

궁금해도 뚜껑 열지 마세요

감칠맛 폭발 달걀찜입니다