만물상 콩나물돼지불고기(김선영)

최고 요리 고수의 여름철 일주일 밥상

김선영 조리장의 콩나물 돼지불고기입니다

콩나물 300g은 종류 상관없이

깨끗이 씻어 체에 밭쳐

물기를 제거하세요

대패삼겹살 600g은 먹기 좋게 3등분 하세요

콩나물 돼지불고기를 10분만에 만드는 비법!

자두입니다

자두를 넣으면 콩나물을 따로 데치지 않아도 

아삭하답니다

자두 5개를 손으로 으깨주세요

씨와 껍질은 제거하세요

자두 2개 분량은 콩나물에 버무려주고

소금 1/3큰술 넣어 3분만 절여주세요

자두 3개 분량에 대패삼겹살을 넣어

버무려두세요

고추가루 8큰술, 고추장 8큰술, 간장 4큰술,

참기름 2큰술, 맛술 3큰술, 물엿 4큰술,

설탕 1큰술, 다진마늘 3큰술,

다진 생강 1큰술, 통깨와 후추 약간 넣어

양념장을 만드세요

대패삼겹살에 양념장을 부어주세요

골고루 버무리지 않아도 됩니다

달군 팬에 대패삼겹살을 넣고 

구워주세요

대패삼겹살은 얇아서 휘저으면 찢어져요

고기가 익으면서 떨어지도록 얇게 펴가면서 구워주세요

고기가 60%정도 익으면

콩나물을 넣고

양파, 대파, 고추도 함께 넣어 볶아주세요

콩나물돼지불고기는 

야채를 조금만 넣는 것이 좋아요

간단하게 완성되는

매콤한 콩나물 돼지불고기입니다