만물상 북어냉이지짐이(만능해독된장활용)

만물상 북어냉이지짐이

구수한 북어채와 봄나물 냉이가 

해독 된장을 만나 해독 반찬으로 변신합니다

해독 효과 3배로 올리는 북어냉이지짐이인데요

저는 처음 들어보는 음식입니다^^

북어채에 식용유 4큰술을 두르고

물을 조금만 넣어주세요

(손에 적셔 뿌려주네요)

여기에 만능해독된장 4큰술 넣고

버무려주세요

만능해독된장은 연근을 잘게 썰어 믹서에 간 뒤

같은 양의 된장과 잘 섞은 것입니다

[해독된장제육볶음]편을 참조하세요

냉이 손질은 따뜻한 식초물에 냉이를 담궈서

살살 흔들어 씻어주면 흙과 이물질이 쉽게 제거됩니다

팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶아주세요

마늘이 노릇노릇 익으면 

양파와 북어채를 넣고 함께 볶아주세요

 북어가 껍질 쪽으로 휘어지면서

속살이 올라올때까지 볶으라고 하네요

북어가 익어서 포슬포슬한 상태를 

말하는 것 같은데요

북어가 다 볶아지면

다시마육수를 잘박하게 부어

국물이 자작해질때까지 한소끔 끓여주세요

이정도로 국물이 자작해지면

냉이를 올려주세요

냉이는 오래 끓이면 향이 날아가고

질겨지기 때문에 숨이 죽을 정도만

익히시면 됩니다

냉이 위에 쪽파 올리고 홍고추도 넣어주세요

한번 뒤적여주고

참기름, 통깨 넣으면 끝~

북어는 있고......

냉이 사러 가야겠네...