만물상 황태고추볶음

만물상 황태고추볶음

2월 한파를 무찌르는

제철재료로 만드는 맛있는 반찬,

황태고추볶음입니다

황태채는 3cm정도 길이로 잘라 물에 넣고

살짝 버무린 뒤 바로 건져주세요

짜지 말고 그냥 건져내세요

건져낸 황태에 딸기쨈 15g을 넣고 잘 버무린 후

5분간 두세요

딸기쨈의 펙틴 성분이 설탕과 결합하면 삼투압작용으로

황태의 수분은 빼주고 양념이 잘 스며들게 도와준답니다

큰 딸기쨈을 살 필요없이 미니 딸기쨈을 구입하시면

저렴하게 이용할 수 있어요

풋고추, 꽈리고추, 청양고추는 꼭지 떼고

어슷하게 썰어주세요

볶음팬에 식용유 2큰술, 간장 2큰술, 

고추장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 

청주 1큰술, 설탕 1큰술 넣고 

잘 섞어준 뒤 끓여주세요

양념장이 끓기 시작하면

불을 약하게 줄이고 황태채를 넣어주세요

썰어둔 고추도 같이 넣어서 

5분 정도 잘 볶아주세요

불을 끄고 올리고당과 깨소금을 넣고

한 번 더 버무리면

촉촉하고 부드러운 

황태고추볶음 완성입니다