알토란 녹두빈대떡(김하진)

<2020 쉽게 차리는 설밥상>

김하진 요리연구가의 녹두빈대떡입니다

깐녹두에 물을 붓고 2시간 동안 불린 다음

체에 밭쳐 물기 제거해주세요

손으로 눌러서 쉽게 으깨질 정도면 돼요

불린 녹두 6컵에 물 1컵 넣고

믹서에 갈아주세요

알갱이가 보이도록 적당히 갈아주세요

채 썬 돼지고기 100g을 준비하고

진간장 1큰술, 설탕 2작은술, 후추 반작은술,

참기름 2작은술, 깨소금 2작은술, 다진파 1큰술,

다진 마늘 2작은술을 골고루 섞은 다음

돼지고기 넣어 버무리세요

배추김치 120g을 국물만 짜서 채 썰어 준비하고

데친 고사리 60g, 데친 도라지 60g,

데친 숙주 100g도 준비하세요

준비한 채소들을 모두 볼에 담고

다진 파 2큰술 반, 다진 마늘 1큰술 반, 

 참기름 2큰술, 깨소금 2큰술 넣어 무쳐주세요

간 녹두에 양념한 재료들을 모두 넣어주세요

묵직하게 떨어지면 적당합니다

팬에 식용유를 넉넉히 두르고

지름 10cm 정도 크기로 동그랗게 만들어

실파와 홍고추로 고명을 올리세요

    가장자리가 노릇해지면 뒤집어주세요

출처 : MBN 알토란