만물상 꽈리고추멸치볶음<하하하다이어트 식단>

하하하 다이어트 식단으로

이보은 요리연구가의 꽈리고추 멸치볶음입니다

다이어트 멀티소스를 먼저 만들어주세요

믹서기에 속을 제거한 참외 3개, 

무 200g, 마늘 3개, 건고추 1개,

간장 반컵, 물 한컵을 넣고 갈아주세요

간 내용물을 냄비에 부어 

건다시마를 넣고 5분간 끓여준 다음

다시마는 건져내고 식혀주세요

다이어트 멀티소스 완성입니다

감자조림, 오징어볶음, 고기, 생선요리에

모두 활용할 수 있어요

멸치는 중멸치로 준비해서

대가리와 내장을 분리하고 

가운데를 반으로  갈라서 준비해주세요

꽈리고추는 멸치 크기로 3등분 해주세요

멸치의 비린내는 잡고

설탕 없이 천연의 단맛을 내는 비법은

꿀 생강입니다

채 썬 생강 1스푼에 꿀 2스푼 넣어

꿀생강을 만드세요

멸치의 비린맛도 잡고

다이어트에도 도움이 됩니다

센불에 다듬은 멸치를 넣어

살짝 볶아주세요

비린내도 없애주고 식감도 좋아집니다

멸치의 수분이 날아가면

꿀생강 2스푼 넣어 볶아주세요

꿀 생강의 맛이 스며들면

멸티소스 한컵 반과 물 반컵을 넣어

잘 섞어주세요

멸치와 양념이 잘 섞이면

꽈리고추를 넣어 볶아주세요

꽈리고추의 숨이 죽을 정도만 볶아주세요

잘박하게 국물이 있는 

충청도식 꽈리고추멸치볶음입니다

출처 : TV조선 살림 9단의 만물상