만물상 오징어찌개

만물상 오징어찌개

먹을 수록 살이 빠지는 음식이 있다면 

얼마나 좋을까요?

그런데 오징어가 먹을 수록 살이 빠지게하는

식재료라고 하는데요

오징어의 타우린 성분이 지방의 전 단계인 글리코겐을 

분해해서 지방으로 체내에 축적되기 전에

배출시켜준다고 합니다

그래서 다이어트 트레이너 숀리도

다이어트중에는 오징어 섭취를 권장한답니다

이번에 소개할 지방 킬러 오징어 요리는

김선영 조리기능장의 오징어찌개입니다

오징어 2마리는 배를 갈라 내장 제거하고 

깨끗이 씻은 뒤

오징어 몸통 끝을 살짝 잘라주세요

소금을 한 꼬집 집어서 

오징어 몸통 모서리에 놓고

손가락으로 껍질을 긁어내면

쉽게 벗겨집니다

소금을 조금씩 묻혀가면서

밀어내면 껍질이 벗겨져요

 어느 정도 벗겨지면 지느러미 쪽으로

쭉 당기세요

 지느러미 부분도 깔끔하게 제거하세요

이제 칼집을 넣어주는데요

껍질 쪽이 아닌 내장이 있던 안쪽에 해줘야 합니다

약간 비스듬하게 촘촘하게 칼집을 넣어주세요

길이로 반을 자른 뒤 한 입 크기로 썰어주세요

다리는 한 가닥씩 잘라주세요

녹차 티백 우린 물에 

썰어놓은 오징어를 넣고 잠기 담가두세요

이렇게 하면 오징어 비린내도 제거되고

지방도 분해되어 좋다고 하네요

이제 야채를 준비하세요

무, 양파, 두부, 버섯, 고추, 대파를 

적당한 크기로 썰어 준비하세요

냄비에 식용유를 두르고 통마늘 20개(100g)을 넣어

2분간 볶아주세요

통마늘을 듬뿍 넣으면 지방을 빼주는

다이어트식이 된답니다

노릇하게 볶은 마늘을 잠시 꺼내두세요

양념장을 만드세요

고추가루 3큰술, 국간장 2큰술, 청주 1큰술,

맛술 2큰술, 된장 2작은술, 소금 1/2작은술,

참기름 1작은술 넣고 잘 섞으세요

냄비에 무 먼저 넣어 볶다가

양념장을 모두 넣어 같이 볶아주세요

무와 양념장을 먼저 볶아주면

오징어찌개가 깊은 맛이 난답니다

여기에 다시마물 5컵(1L)을 넣고 끓여주세요

끓기 시작하면 손질해둔 야채를 모두 넣어주세요

채소가 어느 정도 익으면

구운 마늘을 넣어주세요

오징어는 1분 30초~2분 정도 끓이는 것이

가장 적당합니다

요리가 거의 완성되었을 때 

오징어를 넣어주세요

오징어 정말 맛있겠다~