알토란 낙지볶음(김하진)

김하진 요리연구가의 <도와주세요! 알토란>

맛깔나고 되직한 낙지볶음 비법입니다

깨끗이 씻은 낙지 700g을 큼직하게 잘라주세요

고운 고춧가루 10큰술, 간장 3큰술, 거피 낸 생들깻가루 4큰술,

설탕 4큰술, 굵은 고춧가루2큰술, 소주 2큰술, 

간 양파 5큰술, 간 사과 5큰술, 소금 1작은술 넣어 양념장을 만드세요

그리고 비장의 무기!

물 5큰술에 찹쌀가루 2큰술 넣어 찹쌀가루물을 만들어주세요

센 불로 달군 팬에 식용유 4큰술, 다진 마늘 4큰술,

다진 생강 2작은술 넣고 노릇하게 볶은 다음

양념장, 대파 흰대100g, 채 썬 양파 100g,

어슷 썰기한 청양고추 30g, 홍고추 30g 넣어 충분히 볶아주세요

불은 계속 센불입니다

낙지를 넣은 후 거의 다 익으면 

찹쌀가루물, 들기름 2큰술, 통깨 넣고 불을 꺼주세요

출처 : MBN 알토란