알토란 사골 황태국

알토란 사골 황태국

지난번에 만든 사골육수를 활용한 황태국입니다

김하진 요리연구가의 레시피입니다

껍질 있는 황태 2마리를

찬물에 살짝 씻은 다음 물기를 꼭 짠 뒤

잔가시는 모두 제거하고

껍질 부분도 깨끗이 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 자릅니다

무 400g은 1cm두께로 썰어주세요

사골 육수 10컵에 썰어둔 무, 황태 2마리 모두 넣어주세요

한 번 살짝 씻은 건 표고버섯 3개 넣어주세요

불리지 않고 바로 넣습니다

건대추 4개에 칼집을 2~3군데 내서 넣어주세요

건 청양고추 3개는 꼭지와 씨를 제거하고 

적당히 썰어 넣어주세요

재료를 모두 넣고 센불에서 5분간 끓입니다

다진 마늘 2큰술, 5cm길이로 썬 대파 100g,

소금 반큰술 넣어주세요

야채가 모두 익으면 완성입니다

겨울철 뼈 보양식 사골황태국

사골육수만 있으면 간단하네요~