만물상 딸기양념장 & 돼지갈비찜

만물상 딸기양념장으로 만드는

 돼지갈비찜

양념장에 딸기를 넣어 만든 

고기 전용 딸기양념장입니다

딸기를 넣으면 고기 누린내를 없애고

고기의 연육작용을 해준다고 하네요

파인애플이나 키위처럼 과하지 않게 

적당히 부드럽게 만드는 딸기를 활용한 

양념장으로 돼지갈비찜을 만들어보세요

먼저 딸기양념장을 만듭니다

믹서기에 딸기 10알, 양파 1/4개넣고

갈아주세요

딸기와 양파 간 것을 볼에 담고

여기에 고추가루 6큰술, 청양고추가루 4큰술,

고추장 3큰술, 간장 6큰술, 맛술 3큰술

간마늘 5큰술, 생강 약간(반큰술 정도)

후추 조금, 설탕 4큰술, 참기름 1큰술

모두 넣고 잘 섞어주세요

잘 섞은 양념장을 30분~1시간 동안

불려주세요

고추가루가 불어 색이 깊어졌네요

미리 만들어두고 고기 요리에 

두루두루 활용해 보세요

딸기양념장으로 돼지갈비를 만들어보세요

먼저 핏물을 빼야 하는데요

돼지갈비에 막걸리 한 컵과 물 2컵을 부어 

15분만 담궈두면 핏물이 제거됩니다

보통 2~3시간 걸리는 일이 15분만에 해결됩니다

핏물뺀 돼지갈비는 체에 걸러주세요

끓는 물에 된장을 풀고

돼지갈비를 넣어 5분간 데치세요

  데친 고기는 체로 건져내세요

단호박, 당근, 양파, 대파는 

큼직하게 썰어 준비하세요

팬에 돼지갈비를 넣고 갈비가 잠길 정도로 

물 3컵을 넣어주세요

딸기 양념장 8큰술 넣고

단호박, 당근, 양파도 넣어서

뚜껑 덮고 15분간 끓이세요

15분간 끓이면 이렇게 됩니다

딸기양념장으로 떡볶이를 해도 좋답니다

그래서 돼지갈비찜에 떡볶이떡이나

당면을 넣어도 좋아요

마지막으로 대파와 청양고추 넣고

한 번 섞어주면 완성입니다