세포 노화 막아주는 마카

마카는 기원전 16세기 무렵부터 페루 사람들이 면역력을 높이기 위해 챙겨 먹었던

천연 자양 강장제로 뛰어난 효능 때문에 페루의 산삼이라고도 불리는 식재료입니다

마카는 양배추, 순무와 같은 십자화과 채소로 봄나물의 상징인 냉이와 비슷한 모양새로

해발 4000m 안데스 공원에서 자생하며 페루 사람들의 건강식으로 널리 알려져 있습니다

마카에는 글루코시놀레이트와 카테킨 성분이 풍부한데 

카테킨은 세포의 노화를 촉진하는 활성산소를 억제하는데 도움을 주고

글루코시놀레이트는 손상된 세포 재생은 물론 암 발생 억제에 도움을 줍니다

아연, 철분, 칼슘 등 세포 노화를 막아주는 영양성분을 가득 품고 있고

종양의 성장을 억제하는 글루코시놀레이트 성분까지 풍부한 마카는

4월~6월이 제철인데요 생으로 먹으면 매운맛이 강하지만

익히면 고구마와 비슷한 맛을 냅니다

시중에는 마카가루나 마카환 등으로 

사계절 내내 즐길 수 있는 가공형태로 많이 판매되고 있습니다

마카는 과다 섭취할 경우 마카 속 효소가 소화를 방해해

설사와 복통을 일으킬 수 있어

하루 50g(2개)이내로 섭취하는 것이 적당합니다

마카물김치

마카 잎과 뿌리는 따로 잘라서

잎은 흐르는 물에 살살 씻어주고

뿌리는 솔로 박박 문질러 씻어주세요

일반 물김치와 같이

다진 마늘 1큰술, 멸치맥젓 2큰술, 소금 1큰술,

밀가루풀, 파프리카 넣어 잘 섞어주세요

마카조림

마카의 뿌리를 도톰하게 썰어 냄비에 깔고

꽁치 통조림은 10분간  뚜껑을 열어두어

퓨란 성분을 날리고

냄비에 꽁치를 넣고 마카 잎을 위에 올려

갖은 양념 넣어 끓여주세요

출처 : MBN 천기누설