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샐리맘의 건강한 식탁
내장지방이란 소장, 대장등의 내장에 붙어 있는 지방을 말하는데 적당량의 내장 지방은 소장, 대장의 모양을 유지하고 보호하는 역할을 합니다. 그런데 활동량에 비해 많이 먹었을 때 에너지로 쓰고 남은 지방은 축적됩니다. 내장 지방이 과하면 간에 지방을 축적하고 간에 지방이 차면 전신으로 지방을 보내게 됩니다. 내장지방은 운동을 통해서도 줄이기 힘든데 내장지방이 줄어도 체중이 바로 줄어들지 않는답니다. 수분, 근육, 뼈, 지방 등을 모두 포함한 것이 체중인데 체지방 중 내장 지방이 차지하는 비율이 남성의 경우 20%, 여성은 6%정도 입니다. 실제로 체중에서 내장 지방이 차지하는 비율이 적기 때문에 내장 지방이 줄어들어도 체중은 별로 줄어들지 않습니다. 내장지방을 확인하는 방법은 바로 허리둘레입니다. 그래서 ..
보통 감기 예방을 위해 즐겨먹는 생강. 하지만 생강에는 잘 알려지지 않은 놀라운 효능이 숨어있습니다.겨울이 되면 우리 몸이 체온을 유지하기 위해서 많은 체력을 소모하기 때문에 면역력이 떨어지면서 염증이 온몸에 퍼지기 쉬운데요 이런 염증 완화에 도움이 되는 식재료가 생강입니다. 생강에 들어있는 알싸한 향과 맛을 내는 진저롤로 쇼가올 성분이 염증을 일으키는 체내 효소를 억제하고 염증을 완화하는 효과가 있습니다. 실제로 생강 속 진저롤 성분이 면역세포를 증식해 체내 종양이 생기는 것을 막아주고 생강에서 추출한 쇼가올 성분 역시 염증을 억제하는 효과가 있다는 연구결과가 있습니다. 또한 항염증효과가 뛰어난 필수 아미노산의 함량도 다른 식재료와 비교해 월등히 많습니다. 생강은 온도와 습도에 예민해서 쉽게 상하거나 ..
우리 몸에 콜라겐이 부족하면 혈관 탄력이 떨어져서 혈관 질환을 불러올 뿐만 아니라 두피, 잇몸, 관절 사이에 빈틈이 생겨 탈모, 치주염, 관절염까지 불러오게 됩니다. 우리 몸을 구성하는 단백질의 1/3을 차지하는 콜라겐은 20대부터 매년 1%씩 감소하여 중년이 되면 절반 수준으로 떨어지게 되는데 특히 폐경기 여성은 5년 안에 몸 속 콜라겐의 30% 가량이 손실된다고 합니다. 피부의 70%, 잇몸의 60%, 근육의 80%, 연골의 53%... 온 몸 구석 구석에 퍼져있는 콜라겐이 노화 예방의 핵심 키워드인 이유입니다 그렇다면 나이가 들면서 빠져나가는 콜라겐을 보충하기 위해서는 어떻게 해야 할까요?콜라겐을 섭취하기 위해서 족발, 닭발, 돼지껍질등을 먹었다면 콜라겐이 아닌 지방을 섭취한 것입니다. 육류 콜라겐..
양배추를 뜻하는 독일어 콜(kole)과 순무를 뜻하는 라비(rabi)가 합쳐져 이름 붙여진 콜라비는 양배추와 순무의 장점만을 모아 탄생한 채소로 아삭한 식감과 풍부한 영양 성분으로 피클, 해독주스와 같이 다양한 방법으로 활용되고 있습니다. 다이어트 식재료로도 잘 알려진 콜라비는 피부 노화를 막는 영양 성분의 집합체라고 할 수 있는데요 활성산소를 없애주는 오메가3 지방산, 노화 예방에 도움되는 비타민C, 세포의 재생을 돕는 비타민B가 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 보라색을 띄는 껍질에는 강력한 항산화 능력을 지닌 안토시아닌까지 들어 있어서 피부 노화를 막는 최적의 식재료라 할 수 있습니다. 실제로 콜라비 속 안토시아닌 성분은 천연 화장품의 원료로도 사용되고 있습니다. 콜라비는 갑상선 질환자는 주의해서 ..
청경채는 중국 배추의 일종으로 특유의 아삭하면서 부드러운 식감이 일품인데 대부분의 중국 요리에 빠지지 않고 들어가는 식재료입니다. 청경채에는 노화를 가속한다고 알려진 활성산소의 제거에 도움이 되는 항산화 성분이 풍부하게 들어있습니다. 특히 청경채에는 베타카로틴과 비타민C, 알칼리성 미네랄과 식이섬유 등이 들어있는데 이것들이 위장의 노화를 막고 세포 재생 기능을 활성화하는데 도움을 줄 수 있습니다. 식품별 베타카로틴 함량을 비교한 도표입니다.동의보감에서도 청경채를 대장과 폐를 연결하는 정맥의 열을 내려주어 위장 건강에 도움이 된다고 기록되어 있습니다. ● 청경채 제대로 알고 먹기 ● 청경채는 기름에 볶아 섭취하면 8%에 불과한 베타카로틴의 흡수율이 70%까지 높아집니다. 반대로 청경채를 발사믹식초와 함께 ..
구기자는 약효는 뛰어나면서도 부작용이 없어 손쉽게 이용하기 좋은 약재입니다. 인삼, 하수오와 함께 동양 3대 명약으로 불리는데요 중국의 진시황제는 구기자를 불로초로 여겼으며 동의보감에서는 구기자를 오랜기간 복용하면 근골을 단단하게 하고 정기를 보충해 정신을 편안하게 하며 장수할 수 있다고 기록되어 있습니다. 구기자의 핵심성분은 아미노산의 일종인 베타인입니다. 한 실험에서 뇌혈류가 저하된 쥐에게 베타인을 투여한 결과 활성산소는 감소하고 뇌신경시스템 보존에는 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 또다른 실험에서는 뇌경색을 유도한 쥐에게 구기자 추출물을 투여한 결과 혈뇌장벽 손상 물질을 억제해서 결과적으로 뇌졸중을 예방하는데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 구기자에는 제아잔틴 성분도 풍부한데요 제아잔틴은 카로티..
보스웰리아는 인도 고산지대에서 자생하는 보스웰리아 나무에서 채취한 수액입니다. 보스웰리아는 10도에서 50도를 넘나드는 극심한 기온차를 견디는 강인한 생명력을 가진 나무로 나무껍질을 벗겨 그 자리에서 흐르는 나무 수액을 직접 채취합니다. 그런데 이 수액채취는 2년에 딱 한 번만 가능한데다 한 그루에서 약 400g밖에 되지 않아 아주 귀한 식품입니다. 성경에서 아기 예수가 탄생했을때 동방박사가 황금, 몰약, 유향을 선물했다고 기록되어 있는데요 이 중 유향이 바로 보스웰리아에서 추출한 수액을 말합니다. 과거에는 황금에 맞먹을 정도로 귀한 가치를 지닌 식품이었는데요 인도의 전통의학서인 아유르베다에 관절염의 통증 완화와 기능 개선에 도움이 된다고 기록되어 있을 뿐만 아니라 미국국립보건원에서도 관절 건강 소재로 ..
석류는 고대 페르시아부터 여성의 과일, 생명의 과일로 불리면서 여성 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 이는 석류에 함유되어 있는 식물성 천연 호르몬이 체내에서 여성호르몬과 유사한 활성을 하기 때문에 여성 건강에 다양하게 도움을 주게 됩니다. 동의보감에는 여성의 생리불순, 불임에 사용되는 약재로 기록되어 있는데요 석류와 혈관건강에 관한 다양한 연구결과가 있습니다. 인간의 심근경색 세포에 석류주스를 투여한 결과 혈관을 이완시키는 산화질소의 생산량이 50% 증가했고 쥐에게 석류 추출물을 투여한 결과 혈압을 높이는 호르몬 생성이 37% 억제된 것으로 나타나 고혈압을 물론 동맥경화, 심혈관 질환에 도움을 주는 것으로 나타났습니다. 이것은 석류속 항산화 물질이 동맥 속의 산화 스트레스를 차단하는 것으로 추측됩..
우슬은 소 우, 무릎 슬자를 써서 생김새가 소의 무릎뼈를 닮아 쇠무릎으로 불리기도 하는데 동의보감에는 '한습으로 무릎이 아픈 것과 허리와 등뼈가 아픈 것을 낫게 한다'고 되어 있고 본초강목에는 '한습의 사기로 인하여 다리가 약해지고 저린 증상, 사지가 당기는 증상, 무릎이 아파서 굴신하지 못하는 증상에 혈기를 잘 통하게 하고 화상과 유산을 치료한다'고 되어 있어 예전부터 무릎 관절 치료에 많이 활용되어 왔습니다. 우슬의 핵심 성분은 엑디스테론인데 성장호르몬인 스테로이드 호르몬과 유사합니다. 골격을 튼튼하게 하고 혈액 속 노폐물을 제거해 염증으로 인한 관절 통증에 도움을 줍니다. 국내의 한 연구에서 관절염을 유도한 쥐에게 우슬 등의 복합물을 먹인 결과 연골 세포의 수가 600%, 연골두께 약 111% 증가..
갱년기에 갑작스럽게 윗배가 나오는 것은 대부분 여성호르몬 감소로 인해서 생깁니다. 석류에는 천연 여성호르몬인 엘라그산 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 갱년기에 줄어든 여성호르몬을 보충하는 효과가 있습니다. 실제로 갱년기 환자가 석류를 복용했을때 체중 38%, 복부 지방 58% 감소된 연구결과가 있고 이외에도 안면홍조, 발한, 가슴 두근거림 등 11가지의 갱년기 증상 완화에도 도움이 된다는 연구결과가 있습니다. 석류에는 대표적인 항산화 성분인 폴리페놀, 안토시아닌이 풍부해서 노화로 인해 늘어진 피부 개선에도 많은 도움이 되고 만성 염증 개선에도 좋다고 합니다. 석류가 여성에게 아주 좋은 식품으로 알려져 남성에게는 좋지 않다고 여기는 경우가 많은데 남성의 고환, 전립선 건강에도 많은 도움이 되고 석류에 풍부..