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샐리맘의 건강한 식탁
눈을 보면 전신 건강이 보인다 피로가 쌓였을 때 눈이 빨갛게 충혈된 경험은 누구나 해 보았을 텐데요 이러한 가벼운 증상도 전신 건강을 반영하는 증상이 될 수 있습니다 손, 팔, 다리 근육은 움직일 때만 사용하지만 눈은 보는 것 자체가 운동이 되기 때문에 우리 몸에서 가장 활발하게 움직이고 전신의 신경이 집결되어 있는 모세혈관 덩어리가 그 만큼 많아서 산소와 에너지를 많이 쓰는 기관입니다 따라서 몸의 다른 부위의 영양소가 부족하거나 이상이 생기면 눈에도 이상 징후가 나타나게 됩니다 즉 눈은 단순히 보는 기관이 아니라 전신 상태를 보여주는 기관이라고 할 수 있습니다 우리가 흔히 나이가 들면 생기는 것으로 가볍게 여기는 노안의 경우도 전신질환과 연관이 있다고 보는 경우가 많습니다 미국 역학 저널에 실린 연구결..
나쁜 지방의 공격을 막아주는 식재료들 지방은 우리 몸을 이루는 중요한 에너지원이자 세포막을 구성하는 성분이며 우리 몸을 조절하는 호르몬의 재료가 되지만 몸 속에 필요 이상으로 쌓이게 되면 혈관을 막아서 당뇨병, 고지혈증, 사망에 이르는 심장병등 각 종 질환을 일으키는 원인이 됩니다 겉으로 보이지 않아도 우리 몸 곳곳에 숨어 장기를 공격하는 나쁜 지방! 특히 보기에는 말랐어도 혈관에 쌓여가는 콜레스테롤은 시각을 잃게 만드는 황반변성을 불러오고 간에 쌓이는 중성지방은 사망에 까지 이르는 간암을 일으킵니다 또 장기 곳곳에 쌓이는 내장 지방은 전신 마비를 부르는 중풍은 물론 심장을 멈추게 만들어 돌연사 까지 일으킨다고 합니다 지방은 위를 비롯한 우리 몸 곳곳의 내장에 쌓이게 되는데요 위에 지방이 과도하게 쌓이게..
오천만의 공포, 당뇨병을 극복하라! 10초마다 한 명이 당뇨병으로 사망하고 30초마다 한 명이 당뇨 합병증으로 다리 절단. 신종 전염병이라 불리는 21세기 인류 최대의 역병 당뇨병! 현재 우리나라의 당뇨병 환자는 400만명에 육박하고 있고 당뇨 전단계, 공복 혈당에 장애가 있는 정도가 600만이 넘기 때문에 총 전단계까지 합치면 1000만 당뇨 시대라고 할 수 있을 만큼 당뇨병이 심각한 사회적 문제가 되고 있습니다 국민병이라 불리는 당뇨병은 서구화된 식습관과 운동부족이 주 원인으로 꼽히는데 그 밖에 당뇨를 일으키는 또다른 원인은 지속적인 스트레스, 과로, 약물복용, 환경 독소의 과다 유입등 환경적인 요인도 당뇨병 인구를 증가시키고 있습니다 그런데 미세먼지가 당뇨병을 유발한다고 합니다 미세먼지가 인체 내에..
두부를 먹어야만 하는 이유 두부는 콩으로 만든다는 것은 기본 상식이고 콩은 밭에서 나는 고기라는 말도 많이들 합니다 그래서 콩으로 만든 두부는 콩과 비슷한 영양성분을 가질 거라고 생각하지만 콩과 두부는 다릅니다 콩으로 만들기는 하지만 콩에서 식이섬유를 걸러내고 굳힌 것이어서 체내 소화흡수율이 콩은 65%인 반면 두부는 95% 입니다 이처럼 소화흡수율이 높아 체내에 독이 쌓이지 않고 해독작용에 좋고 간수로 응고되는 과정에서 콩보다 칼슘이 40%나 많이 함유하고 있습니다 2014년 국민건강통계에 따르면 성인 10명중 7명이 칼슘부족이라고 보고되었는데 그 중 특히 여성의 경우 하루 필요한 칼슘의 절반 정도 밖에 섭취하지 않아 칼슘부족이 심각한 수준입니다 우리 몸의 무기질 중 가장 많이 필요한 것이 칼슘이어서 ..
[천기누설] 한국인의 힘 발효식품 우리밥상에 자주 오르는 식품중 대부분이 발효식품입니다 최근 전세계적으로 건강에 대한 관심이 높아지면서 발효식품에 대한 인기도 높아지고 있는데요 발효하는 과정에서 우리 몸에 유익한 성분들이 많이 만들어집니다 원물이 미생물에 의해 발효되면서 새로운 물질인 비타민B군을 만들어내서 면역력을 활성화시키는데 도움을 주고 만들어진 유산균은 소화기능은 물론 당뇨와 비만억제등 건강에 도움이 되는 약이 됩니다 식재료를 약이 되게 발효시킬때 중요한 것은 각 식재료에 맞는 적당한 온도와 습도 그리고 균입니다 발효시 이런 조건들이 제대로 갖춰지지 않으면 우리 몸에 오히려 독이 될 수 있습니다 우리 몸에 유익한 미생물이 생길 경우에는 발효, 반대로 유해한 미생물이 생기는 경우는 부패라고 합니다 ..
[천기누설] 똑똑하게 차리는 비타민 밥상 계절이 바뀌는 환절기가 되면 우리 몸의 면역력은 30%정도까지 줄어들 수 있습니다 이럴때 비타민을 많이 섭취해야만 우리몸의 면역력을 높여서 환절기에 잘 올 수 있는 감기등을 예방할 수 있고 세포들이 건강하게 에너지를 만드는 신진대사를 할 수 있습니다 신진대사를 해서 에너지를 높여야 우리 몸이 활력이 더 날 수 있겠죠 그래서 환절기에는 다를때보다 비타민 섭취량을 늘려야 합니다 비타민 영양제는 산도가 있어 위에 무리를 주기 때문에 공복에 먹으면 속쓰림이나 복통이 올 수 있습니다 비타민은 우리 몸에서 탄수화물이나 지방과 같은 영양소가 소비되도록 도와주는 역할을 하는데요 밥이라는 에너지가 들어와야 비타민이 일꾼이 되어 제 기능을 발휘하기 때문에 비타민 영양제는 반드시 식..
[천기누설] 우리 몸에 쌓이는 독소 배출법 우리가 숨쉬며 살아가는 모든 일상은 우리몸에 독이 쌓이게 만든다고 합니다 먹고 마시면서 쌓이는 콜레스테롤, 장 독소 봄철 미세먼지가 만들어낸 몸속 염증 나도 모르는 사이에 몸 속 염증이 쌓이고 있는 것입니다 방치하면 생명까지 위협하는 치명적인 독! 독으로부터 우리몸을 지킬 수 있는 유일한 방법은 독을 배출하는 것입니다 한 연구기관의 연구결과에 따르면 성인 남녀 6000명을 대상으로 검사한 결과 모두 체내 유해물질이 검출되었다고 합니다 매일 쌓이는 독으로부터 우리몸을 어떻게 지킬 수 있을까? 우리는 평생을 숨쉬며 먹고 소화시키며 살아가야하기 때문에 독이 몸에 쌓이지 않도록 잘 배출해 주는것이 무엇보다 중요합니다 그런데 특히 배출에 신경써야하는 독이 있습니다 바로 ..
약이 되는 밑반찬 어쩌다 먹는 보약보다 매일 먹는 하루 세끼 반찬이 더 중요합니다 대표적인 봄 질병을 물리치는 약이 되는 밑반찬을 소개할께요 만물상 약선요리 전문가 차은정님의 레시피입니다 간에 좋은 재료로 사과와 양파를 추천하는데요 사과는 장 기능을 원활하게 하여 독소배출을 도와주고 양파는 피를 맑게 해주고 간기능을 도와주는 효과가 있어 사과와 양파를 양념(약념)으로 활용하면 좋다고 합니다 사과와 양파를 같은양으로 강판에 갈아줍니다 사과는 껍질째 이용합니다 간을 살리는 보약반찬 건파래무침 사과와 양파 간 것(사과1/4개, 양파 동량)에 멸치액젓 1큰술, 통깨 1큰술, 송송 썬 쪽파, 다진 홍고추와 풋고추를 잘 섞어 주세요 손으로 대충 찢은 건파래에 양념을 넣어 무쳐주세요 간건강에 좋은 사과 양파 약념(양..
혈관 청소기 양파 뇌경색, 뇌출혈, 협심증, 심근경색 모두 혈관질환입니다 혈관은 지방이 70% 이상 쌓이지 않으면 아무런 증상도 나타나지 않아서 날씨가 추워져서 혈관이 수축되면 막히면서 통증을 느끼게 됩니다 우리 몸에서 정말 중요한 혈관의 청소기 역할을 하는 게 바로 값싸고 사계절 내내 먹을 수 있는 양파인데요 이 양파도 가장 효과가 좋도록 먹는 방법이 있답니다 양파를 활용한 요리로 양파김무침과 양파달걀탕을 소개할께요 먼저 양파를 반잘라 최대한 얇게 썰어줍니다 여기에 양파 한 개당 소금 반 작은술을 넣고 잘 버무려줍니다 반.드.시. 달구지 않은 프라이팬에 양파를 바닥에 얇게 펴질 정도의 양을 담고 식용유 1작은술을 넣고 손으로 잘 버무려 줍니다 불을 켜지 않은 상태입니다 많은 양을 하지 말고 바닥에 얇게..
기적의 야채스프 생로병사의 비밀에서도 방송된 적이 있는 야채스프 또는 야채수로도 불리는 이것은 기적의 야채스프 라는 책으로 먼저 소개되었고 '야채스프1004'라는 다음카페도 있을 정도로 지금은 아주 유명합니다 전 한 단골 유기농매장에서 주인의 소개로 처음 책을 통해 알게 되었어요 그 매장 주인은 책을 무상으로 대여해 줬었는데요 유기농 매장 상품중에 야채수를 홍보하기 위함 이었던 것 같아요 책 제목에도 질병치료와 예방에 도움을 준다는 말이 있었는데 가장 눈에 띄는 효과는 암세포의 활동을 둔화시키고 체세포의 재생을 도우며 체세포가 암에 대한 면역력을 가진 세포로 만들어 준다는 내용이었는데요 그때는 제가 30대로 젊었었고 암은 먼나라 이야기 처럼 느껴질 때여서 크게 와 닿지는 않았어요 그런데 저도 이제 40대..