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샐리맘의 건강한 식탁
체리의 일종인 타트체리는 시중에서 흔히 볼 수 있는 단맛을 가진 스위트체리와 달리 신맛을 내는 종류입니다수확후 바로 무르는 성질이 있어서우리나라에서는 주로 농축액이나 주스, 말린 형태로 섭취할 수 있습니다 타트체리는 활성산소를 줄여 면역력을 높여주고노화방지에 도움을 주는 베타카로틴이스위트체리보다 20배 이상 함유되어 있습니다 최근 65세~80대 연령층에게 타트체리 주스를 12주간 섭취시킨 결과기억력과 인지 능력이 일부 증가했다는 연구가 진행되기도 했습니다 타트체리는 불면증, 다이어트에 효과가 좋습니다인도 정통의학인 아유르베다에서는 항염작용을 하는 약물로 사용했다고 알려져 있는 타트체리에는다양한 항산화 성분이 풍부하게 들어있는데요폴리페놀 성분인 네오클로로겐산은콜레스테롤 수치와 혈압을 낮춰줘혈관 건강에 도움..
해발 500m 이상의 서늘한 고산 지대에서만 자라고귀신과 같은 효험이 있다는 의미에서신초라고도 불린 식물, 바로 천마입니다하늘에서 떨어져 마비를 치료한다는 뜻의 이름을 지닌 천마는천가지 질병을 치료한다는 뜻으로도 불리울만큼예부터 뛰어난 효능을 자랑하는 식재료입니다 흔히 몸이 냉한 사람일수록 면역력이 떨어져서암을 비롯한 각종 질병에 노출되기 쉬운데천마에는 냉증을 막아주는 효능이 있어서 동양에서는 약 3천 년 전부터 귀중한 약재 자원으로 활용해 왔습니다또한 천마에는 암세포를 억제하는 성분들도 많이 함유되어 있기 때문에암을 예방하는 데 도움을 받을 수가 있습니다 그런데 이름이 비슷한 마와 천마는 어떤 관계일까요?정답은 이름만 비슷한 완전히 다른 종입니다 마에는 뮤신이란 성분이 들어 있어서소화기나 호흡기 계통에..
매실 하면 가장 먼저 떠오르는 것은 소화에 도움이 된다는 것인데요매실은 피의 독, 물의 독, 음식의 독을 없앤다는 말이 있을 정도로뛰어난 해독 능력을 가지고 있습니다.그 중에서도 매실의 새콤한 맛을 내는 구연산 성분은 혈액 속에 쌓여 있는 노폐물을 배출해서 혈액을 깨끗하게 만들어주고매실 속 피루브산과 피크린산은 강한 해독 작용과 살균 작용을 하는 성분으로 알려져 있어 혈액을 맑게 하는데 도움을 줍니다이 외에도 혈액 속 독소로 작용하는 활성산소를 제거하는 비타민A와 C역시 풍부합니다 또한 고혈압의 주범인 나트륨을 배출해 혈액을 맑게 하는데 도움이 되는칼륨 역시 다량 함유되어 있습니다 실제로 매실 농축액을 꾸준히 섭취하면 혈액 속 독소인 중성지방이감소한다는 연구 결과도 발표되었습니다 신맛이 강해 생으로는 먹..
면역력을 높여 위암을 예방하는 비타민의 보석,파프리카입니다 파프리카에 함유되어 있는 비타민C는 위 점막을 튼튼하게 해주는 콜라겐을 만들어주는 성분이고또한 강력한 항산화 효과로 몸에 면역력을 높여주고위암 예방에 도움을 줍니다 비타민C 함량을 비교한 것입니다 파프리카가 월등히 높네요실제로 한 연구에서 암세포에 비타민C를 투여했을때암세포가 억제되는 결과가 나왔다고 합니다또한 파프리카에 함유된 비타민C는 헬리코박터균의 증식을 억제하는 역할을 하는데헬리코박터균은 위 점막에 기생하는 균으로위암 발생 위험도를 3.8배 높이는 WHO 지정 1급 발암 요인입니다우리나라 성인 10명 중 4명이 헬리코박터균에 감염되어 있을 정도로흔하게 나타나며 제거하지 않는 한 만성적 염증을 일으키기 때문에위암의 주요 원인으로 꼽히는데비타..
마법사가 내리는 신의 저주라 불린 질병, 바로 당뇨입니다당뇨라고 하면 다들 무서운 병이라고 여기는데요 정말 무서운 것은 숨은 당뇨입니다 보통 당뇨는 8시간 공복후 측정한 혈당이 126 이상이거나식후 2시간 혈당이 200 이상인 경우를 말합니다숨은 당뇨란 식후 1시간 혈당 수치가 180 이상으로흔히 당뇨 전 단계로 알려져 있는데요30세 이상 성인 4명 중 한 명이 자신이 당뇨인 줄도 모른채 살아가는 숨은당뇨라고 합니다 숨은 당뇨를 찾기 위해서는 공복 혈당보다 혈당이 가장 높아져 췌장의 기능을 제대로 확인 할 수 있는식후 1시간 혈당을 확인하는 것이 더 중요합니다 우리 몸은 혈당을 일정하게 유지하기 위해서췌장에서 인슐린을 분비하는데음식물 섭취로 높아진 혈당을 낮추기위해 인슐린 분비가가장 활발한 때가 식후 1..
마카는 기원전 16세기 무렵부터 페루 사람들이 면역력을 높이기 위해 챙겨 먹었던천연 자양 강장제로 뛰어난 효능 때문에 페루의 산삼이라고도 불리는 식재료입니다 마카는 양배추, 순무와 같은 십자화과 채소로 봄나물의 상징인 냉이와 비슷한 모양새로해발 4000m 안데스 공원에서 자생하며 페루 사람들의 건강식으로 널리 알려져 있습니다 마카에는 글루코시놀레이트와 카테킨 성분이 풍부한데 카테킨은 세포의 노화를 촉진하는 활성산소를 억제하는데 도움을 주고글루코시놀레이트는 손상된 세포 재생은 물론 암 발생 억제에 도움을 줍니다 아연, 철분, 칼슘 등 세포 노화를 막아주는 영양성분을 가득 품고 있고종양의 성장을 억제하는 글루코시놀레이트 성분까지 풍부한 마카는4월~6월이 제철인데요 생으로 먹으면 매운맛이 강하지만익히면 고구마..
3독을 풀어주는 전설의 해독제! 눈개승마(승마초)입니다.동의보감에는 온갖 독을 풀어주고 기운을 돋워주는 효과가 있다고 기록되어 있는데요옛날에는 맛과 영양이 뛰어나서 조상에게 바치는 제사음식으로 올렸을 정도로아주 귀한 대접을 받았다고 전해오고 있습니다 눈을 뚫고 올라오는 산나물이라는 뜻의 눈개승마는 높은 산이나 음지에서 자라는 약초로 봄철에 돋아나는 어린 순부터 잎, 줄기, 꽃, 뿌리까지 약용으로 사용됩니다 눈개승마에는 보통의 식재료에서는 쉽게 찾아볼 수 없는천연 살균 성분인 살리실알데히드를 다량 함유하고 있습니다바로 이 성분이 몸속의 노폐물과 내장지방, 활성산소까지3독을 살균하고 배출하는데 큰 도움이 됩니다실제로 살리실알데히드 성분이 세포노화를 막는항산화 효과에 도움을 준다는 연구결과도 있습니다이외에도 ..
초석잠은 석잠풀이라는 식물의 뿌리열매로 아주 독특한 모양 때문에 땅속의 다슬기라고 부르기도 하는데 한의학에서는 파혈 즉 몸속의 어혈을 뚫어서 혈액순환을 돕고 또 정신을 맑게 해 주는 효능이 있어서 예로부터 한국, 중국, 일본에서 뇌 건강을 위해서 쓰였던 천연 두뇌 영양제입니다. 초석잠은 진시황이 사랑한 불로초 중의 하나로 [본초도감]에는 뇌경색에 도움을 줄 뿐만 아니라 즐겨 먹으면 장수한다고 해서 장수채라 기록되어 있습니다. 뿐만 아니라 조선시대 최고의 장수와 영조가 뇌건강을 위해 꾸준히 섭취했던 식재료로 알려져 있습니다. 초석잠에는 혈관을 넓혀주는 알긴산과 혈관에 지방이 쌓이는 것을 막아주는 스타키드린 성분이 풍부해서 혈액 순환을 돕고 혈관 질환 예방과 개선에 효과적인데 또한 초석잠에 풍부한 비타민 성..
'생생한 이끼를 바로 뜯는다'는 뜻의 순 우리말에서 비롯된 매생이는 과거에는 김양식장의 이끼로 취급되어 버려지기도 했었지만 2000년대부터는 특유의 맛과 영양을 인정받으며 귀한 대접을 받기 시작했는데 지금은 청정지역에서만 자라는 대표 건강식으로 손꼽히는 식재료입니다 매생이는 간세포의 재생을 촉진하고 활성산소의 제거에 도움이 되는 비타민C와 베타카로틴이 풍부하고 해조류 중에서도 아스파라긴산을 가장 많이 함유하고 있는데 바로 이 아스파라긴산이 독소 배출을 도울 뿐만 아니라 신진대사를 촉진하고 단백질 합성을 도와 간세포를 보호하기 때문에 간건강에 아주 효과적입니다. 실제로 간이 손상된 쥐에게 매생이 추출물을 투여한 결과 손상된 간이 개선되었다는 연구결과도 있습니다. 매생이는 식이섬유가 풍부해서 소화기능이 약한..
고단백, 저칼로리의 대표 식재료, 버섯.볶음, 찌개 등 다양한 음식에 활용 가능한 버섯은 현대인에게 꼭 필요한 영양소 중 하나인 비타민D는 물론 폴리페놀, 셀레늄과 같은 항산화 성분이 풍부하고 일명 장수 비타민이라 일컫는 에르고티오네인 성분이 풍부하여 심혈관계 질환과 암 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히 겨울철에는 신진대사가 떨어지고 몸을 방어하는 면역력도 떨어지기 때문에 각종 바이러스나 질병에 노출되기 쉬운데 이런 때 암의 공격에 취약해지는데 제 6대 영양소로 불리는 베타글루칸이 풍부한 버섯을 섭취하면 인체의 면역을 담당하는 대식세포를 활성화해서 항암에 도움을 받을 수 있습니다. 실제로 미국의 한 암센터 연구결과 베타글루칸을 꾸준히 섭취한 결과 면역력이 높아지고 항암에 도움이 되었다는 ..