당뇨완화 카무트

자연이 내린 생명의 씨앗, 카무트

약 6000천년 전 고대 이집트와 중동지역에서 경작된 밀의 한 종류로

투탕카멘의 무덤에서 최초로 발견되어

약 4000천년 동안 무덤에서 살아남아 생명의 씨앗으로 불리기도 했는데

겉모습은 현미와 비슷하지만 부드러운 식감과 고소한 맛이 특징으로

풍부한 영양과 항산화 능력을 인정받아

미국 타임지에서 건강식품으로 인정하기도 했습니다

혈당 관리에 잡곡이 좋다는 것은 널리 알려진 사실인데

카무트가 혈당관리에 더욱 도움되는 것은 무엇 때문일까요?

바로 GI지수와 GL지수 때문입니다

GI지수란 음식을 섭취한 뒤 혈당이 얼마나 급격히 오르는지를 나타내는 혈당지수로

일반적으로 70이상은 혈당지수가 높은 음식입니다

GL지수는 1인분의 식사안에 들어있는 혈당지수를 나타내는 당부하지수로

20이상이면 GL지수가 높다고 합니다

카무트는 우리가 즐겨먹는 곡물 중에서도 GI지수가 낮고

GL지수 또한 백미의 절반 수준입니다

게다가 카무트에는 세포가 포도당을 대사할 수 있게 도와

혈당 수치를 낮춰주는 마그네슘이 풍부하기 때문에

카무트를 80g(종이컵 반컵)만 섭취해도 

마그네슘 하루 권장량 섭취가 가능합니다

 실제로 카무트를 섭취하고 혈당이 저하된 연구결과도 발표되었고

카무트의 항산화 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 

혈액 순환을 촉진시켜 혈류 개선에도 도움을 준다고 합니다

 가장 간단한 이용법은 카무트밥인데요

쌀과 카무트를 1 : 1로 섞고 밥물은 조금 적게 넣어

올리브유를 한 스푼 넣어주면 혈당관리에 더욱 도움되는 섭취법입니다

또다른 방법은 카무트 시리얼인데요

카무트를 30분 정도 물에 담가 불리고 약불에 살짝 볶아준 다음

우유를 부어주고 식초 한 스푼 넣어 드시면 됩니다

카무트를 카레와 함께 섭취하는 것도 혈당관리에 도움되는 방법입니다

양파, 당근, 감자에 카무트 한 줌 넣고 살짝 볶은 다음

물과 카레가루 3큰술 넣어 뭉근하게 끓여주세요

카무트는 밀 알레르기가 있거나 

임산부 및 수유중인 경우에는 전문가와 상의한 다음 섭취하는 것이 좋습니다