만물상 폭탄계란찜(황지희)

환절기 건강 잡는 가을철 한 그릇 보약!

황지희 요리연구가의 폭탄계란찜입니다

계란 5개에 튀김가루 1스푼 넣어

거품기로 잘 저어주세요

튀김가루를 넣으면

고소하고 식감이 부드럽게 하며

폭탄처럼 부풀어오르게 만들어줍니다

뚝배기에 물 3/4컵, 간 새우젓 2스푼,

참기름 약간, 설탕 한 꼬집 넣어 끓여주세요

끓으면 계란물을 부으면서 

한 방향으로 살살 저어주세요

쿠킹호일로 밥그릇 모양으로 만든 다음

약불로 줄이고 뚜껑처럼 덮어주세요

2~3분 지난 뒤 열어보면 폭탄 완성~

고추가루, 다진 청양고추, 통깨

올려주세요

폭탄계란찜 완성~