착한 레시피
만물상 표고버섯 꽈리고추볶음(유귀열)
샐리맘
2018. 9. 7. 04:00
요리 대가의 9월 제철 특급 밥상
유귀열 조리장의 제철 버섯을 활용한
표고버섯 꽈리고추볶음입니다
표고버섯은 고기처럼 두툼하게
썰어주세요
꽈리고추는 꼭지를 떼고
양파는 얇게 채썰어주세요
썰어둔 표고버섯에
액젓1스푼, 맛술 2스푼, 물 3스푼 넣어
잘 섞은 뒤 10분간 재워두세요
표고버섯의 식감이 고기처럼 쫄깃해진답니다
10분 뒤 꼭 짜주세요
버섯과 꽈리고추를 볼에 담고
간장 2스푼, 참기름 1스푼, 후추 조금 넣어
버무려주세요
양념을 볶으면서 하나씩 넣으면 양념이 겉돌고
시간도 오래걸려 잘 볶아지지 않아요
달군팬에 기름 넉넉히 두르고
편으로 썬 마늘을 넣어 볶아주세요
마늘이 노릇해지면
버섯과 꽈리고추, 양파를 넣고
물기가 없을 때까지 볶아주세요
채 썬 홍고추 조금 넣으면
색감이 훨씬 좋습니다
간단하네요^^