착한 레시피
만물상 꽃게탕(유귀열)
샐리맘
2018. 3. 30. 08:30
만물상 꽃게탕(by 유귀열)
면역력에 좋은 제철 식재료 꽃게요리
두번째는 얼큰하고 개운한
유귀열표 꽃게탕입니다
손 안대고 먹을 수 있게
꽃게를 꼼꼼하게 손질합니다
게 뚜껑을 열고 모래주머니를 제거해주세요
비린내의 주범입니다
게의 양 옆 날카로운 부분을 가위로 자르고
다리 끝, 입부분, 아가미도 제거해주세요
4등분해주세요
게살이 빠져나오지 않도록
세워서 자르세요
레몬 반개 즙을 내고 소주 한 컵을 섞어서
손질한 꽃게에 뿌려주세요
된장 1큰술 반, 새우가루 1큰술,
굵은 고추가루 1큰술, 고운 고추가루 1큰술,
마늘 1큰술, 맛술 1큰술 넣어
양념장을 만듭니다
무를 나박하게 썰어서
끓는 물에 무와 양념장 절반을 함께 넣고
끓이세요
끓이는 동안
청,홍고추 어슷썰고, 양파 반개,
대파 1대 썰어서 준비해두세요
맛있는 꽃게탕의 비법!
단호박인데요
단호박의 단맛과 감칠맛이
꽃게와 환상의 조화를 이룬답니다
단호박도 나박하게 썰어서
국물이 끓어오르면
단호박과 나머지 양념을 모두 넣어주세요
게딱지 먼저 넣어 끓인 후 국물이 우러난 다음
꽃게를 넣으세요
끓으면 꽃게를 넣고 야채도 넣어주세요
꽃게만 익으면 드시면 됩니다
국물은 진하고 꽃게살은 부드러운
꽃게탕 완성~