만물상 지방 잡는 건강한 기름, 귤식용유

지방 잡는 건강한 기름, 귤 식용유

일반 식용유로 3배 비싼 고급 식용유의 효과를 낼 수 있는

건강한 기름을 만드는 비법을 소개합니다

돈 한 푼 들이지 않고 만들수 있는 비법은 바로 귤껍질인데요

식용유에 귤껍질을 넣으면 은은한 귤향이 나면서

감칠맛이 증가하고 가장 좋은 점은 식용유 속의 포화지방을

제거해준다는 점입니다

우리 몸에 좋지 않은 포화지방은 상온에서 고체상태로 존재하는데

대표적인 포화지방 음식이 삼겹살과 라면입니다

이런 포화지방 음식을 과다섭취하게 되면

비만 유발, 콜레스테롤 수치 증가, 심장병 등을 유발할 수 있습니다

그럼 귤 식용유는 어느 정도로 포화지방을 잡아줄까요?

실험을 해봤습니다

일반 식용유와 귤 식용유를 냉장보관 후

포화지방의 정도를 비교해 봤는데요

냉장보관 24시간 후의 모습입니다

일반식용유는 삼겹살 기름처럼 굳어있네요

반면 귤 식용유는 냉장 보관 전과 동일합니다

확실히 차이가 나죠?

이유는 귤 껍질의 하얀 부분의 펙틴 성분이 

지방이나 노폐물을 흡착해서 제거하기 때문이라고 합니다

게다가 귤껍질의 노란 색소 성분인 카로티노이드는 

해독과 지방 제거에 도움을 준다고 하네요

지방은 낮추고 감칠맛은 올려주는

 건강한 기름 귤 식용유

만드는 방법도 간단합니다

시중에 판매되는 일반 식용유 500ml를 

부어주세요

귤 껍질을 5개~6개 정도 준비해서

깨끗이 씻은 다음

식초 3큰술 넣어 나물 무치듯이 

조물조물 버무리세요

빠른 효과를 위해서는 2배 식초가 좋습니다

식초에 버무린 귤 껍질을 기름에 넣어주세요

기름이 끓고 있네요

8분 정도 끓이면 된다고 하는데요

귤 식용유를 만들면 이 식용유의 향 덕분에 

집안의 잡냄새도 싹 사라진다고 합니다

귤껍질이 갈색으로 변하면

불을 끄고 귤껍질을 건져내세요

기름이 물처럼 맑아졌네요

냉장보관하면 1달정도 사용가능합니다

귤식용유를 활용한 요리는

[착한 레시피]에 올리겠습니다

지방은 낮추고 감칠맛은 올려주는 

귤 식용유로 건강한 요리 만들어 드세요