착한 레시피
알토란 시금치달걀찜
샐리맘
2017. 12. 21. 15:09
알토란 시금치달걀찜
요즘이 제철인 시금치는 비타민의 제왕이랍니다.
완전식품인 계란과 함께 먹는다면
그야말로 영양찜이 될것 같네요
달걀 6개를 깨서 체에 걸러주세요
숟가락이나 손으로 눌러주세요
알끈을 제거하기 위해서입니다.
그래야 달걀찜이 부드러워요
체에 내린 달걀물에 새우젓 국물만 1큰술 넣어주고
맛술 2큰술, 후추 2꼬집 넣고 잘 섞어주세요
시금치 50g을 1cm길이로 잘게 썰어주세요
시금치달걀찜에 들어가는 시금치도
데치지 않고 그냥 사용합니다.
당근 20g과 대파 20g을 송송 썰어주세요
재료 준비는 끝났네요
뚝배기에 센불을 켜고 식용유 1큰술을 두른 뒤
대파를 넣고 볶아주세요
파기름을 만드는 거예요
뚝배기 가장자리도 나중에 달걀찜이 타지 않게
기름을 발라주세요
대파가 어느정도 볶아지면 당근을 넣고 함께 볶아주세요
15분간 우려낸 멸치다시마육수 1컵 반을 넣어주세요
육수가 끓으면 달걀물을 넣으면서 계속 저어주세요
젓지 않으면 눌어요
달걀물이 몽글몽글해지면
시금치를 넣습니다.
계속 저어주세요
달걀물이 몽글몽글해지면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮으세요
약불에 3~4분 정도만 끓이면 됩니다.
3분 뒤 검은깨 1작은술과
들기름 1큰술 두르면 완성입니다.
건강 가득한 달걀찜이네요