착한 레시피
만물상 깻잎찜
샐리맘
2017. 9. 30. 01:05
만물상 깻잎찜
연매출 20억 반찬가게를 운영하는 선미자 대가의
9월 인기 밑반찬으로 선보이는 깻잎찜입니다
재료
중멸치 70g, 깻잎 70장, 양파 반개, 들기름 15g, 들깨가루, 청,홍고추 1개씩
양념장
진간장 소주컵 1컵, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 멸치육수 1컵
보통 멸치 잡내를 제거하기 위해서는 마른팬에 볶아서 사용하는데
키친타올을 깔고 전자렌지에 1분만 돌리면 간단히 해결됩니다
멸치육수 1컵, 간장 소주컵 1컵, 들기름15g, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술 넣어
잘 섞어주세요
설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요
들깨가루를 넣는데요
일반적인 거피 들깨가루가 아니라 껍질 쨰 간 들깨가루입니다
넓은 팬에 깻잎을 여러장 겹쳐 깔아주세요
깻잎 위에 링 모양으로 썬 양파와
전자렌지에 1분 돌린 멸치를 적당히 얹어주세요
청, 홍고추도 예쁘게 올리세요
양념장을 위에서 골고루 부어주세요
멸치에도 양념장이 적셔지게 부어주세요
뚜껑덮고 약불에서 10분정도 끓이면 됩니다
다 끓인 뒤 들깨가루를 통깨 뿌리듯 가볍게 뿌리면 완성입니다