알토란 만능된장 & 된장불고기(임성근)

임성근 조리장의 <새해 힘찬 밥상>

시판 된장으로 깊은 집 된장 맛을 내는 만능된장과

이를 활용한 된장불고기입니다

만능된장

달군 팬에 간 소고기 200g, 물 4~5큰술을 넣고

익을 때까지 볶다가 불을 끄고

시판용 된장 2컵, 고추장 5큰술, 중간 고춧가루 5큰술,

창국장 반컵, 참치액젓 반컵, 간 무 100g, 간 양파 1개,

다진 마늘 4큰술, 다진 생강 2큰술을 넣어 섞어주세요

중 불에서 5분간 저어가며 볶아주세요

차게 식힌 다음 열탕 소독한 밀폐용기에 담아 냉장보관 하면

한 달정도 보관 가능합니다

나물이나 찌개, 고기요리에도 만능으로 활용하세요

된장불고기

3mm 두께로 썬 돼지 목살 300g을 큼직하게 반으로 썰어주세요

볼에 손질한 돼지 목살 300g, 만능된장 3큰술, 꿀 3큰술, 

다진 마늘 1큰술, 후추 2~3꼬집을 넣고 주물러주세요

달군 팬에 물 3~4큰술, 양념한 돼지 목살을 넣고 볶은 다음

다진 파 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금을 약간 넣어주세요

출처 : MBN 알토란