간해독에 좋은 매생이

'생생한 이끼를 바로 뜯는다'는 뜻의 순 우리말에서 비롯된 매생이는 과거에는 김양식장의 이끼로 취급되어 버려지기도 했었지만 2000년대부터는 특유의 맛과 영양을 인정받으며 귀한 대접을 받기 시작했는데 지금은 청정지역에서만 자라는 대표 건강식으로 손꼽히는 식재료입니다

매생이는 간세포의 재생을 촉진하고 활성산소의 제거에 도움이 되는 비타민C와 베타카로틴이 풍부하고 해조류 중에서도 아스파라긴산을 가장 많이 함유하고 있는데 바로 이 아스파라긴산이 독소 배출을 도울 뿐만 아니라 신진대사를 촉진하고 단백질 합성을 도와 간세포를 보호하기 때문에 간건강에 아주 효과적입니다. 실제로 간이 손상된 쥐에게 매생이 추출물을 투여한 결과 손상된 간이 개선되었다는 연구결과도 있습니다.

매생이는 식이섬유가 풍부해서 소화기능이 약한 사람은 주의해야 하고 하루 200g 이내로 섭취하는 것이 좋습니다.

매생이국

매생이속의 아스파라긴산은 수용성이기때문에 국으로 섭취시 흡수율이 증가합니다.

매생이전

연근에 풍부한 레시틴은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 간기능활성화에 도움을 주는데 매생이의 아스파라긴산과 만나면 시너지 효과를 냅니다

부침가루 반죽에 매생이를 넣어 잘 섞은 다음 팬에 반죽을 놓고 얇게 썰은 연근을 하나씩 올려 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요

매생이무침

매생이는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어서 

소금 1작은술, 설탕 2작은술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술 넣어 밑간 해주고

끓는 물에 살짝 데친 죽순을 편썰어 섞어주세요

출처 : MBN 알토란