만물상 꽈리고추찜

만물상 꽈리고추찜

요리 고수 부부 열전!

김선영 조리장의 국민 반찬 3종 세트

세번째는 꽈리고추찜입니다

꽈리고추 300g은 꼭지를 따지말고 깨끗이 씻어

물에 소금 1큰술 넣어 잘 녹인 뒤

꽈리고추를 담가두세요

꼭지를 따면 물러집니다

소금물에 절인 뒤 꼭지를 따주세요

홍고추는 잘게 썰어주세요

썬 홍고추에 고추가루 1큰술, 국간장 1큰술,

진간장 2작은술, 설탕 2작은술, 마늘 1작은술,

물엿 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술 넣어

양념장을 만드세요

꼭지 뗀 꽈리고추에 감자전분과 콩가루를 

1 : 1 비율로 넣고 버무려주세요

밀가루로 하는 것보다

더 고소하고 윤기도 난답니다

그런다음 스프레이로 물을 골고루 뿌려주세요

전분을 묻힌 다음 물을 뿌리면

떡지거나 무르지 않아요

김이 오른 냄비에 넣고 5분간 쪄주세요

쪄 낸 꽈리고추는 양념장에 버무려주세요

은근히 만들기 까다로운 꽈리고추찜

이젠 제대로 할 수 있을 것 같아요^^